Beri makan malam dengan ketuhar yang enak dan enak untuk keluarga anda. Daging babi dengan akordeon kentang yang diisi dengan daging akan menyenangkan. Ia bernilai memasak.
Ia perlu
- - 800 gram pinggang babi,
- - garam secukup rasa,
- - 600 gram kentang,
- - 150 gram daging,
- - lada hitam tanah secukup rasa
- - lada manis merah, jika mahu.
- Untuk pengasam:
- - 2 sudu teh garam,
- - 1 sudu teh rempah kering,
- - 4 sudu besar sudu minyak sayuran
- - 1 sudu besar satu sudu madu cair,
- - 1 sudu besar sesudu kicap.
Arahan
Langkah 1
Bilas pinggang babi, keringkan dengan tuala kertas, kupas filem, potong lemak secara melintang.
Langkah 2
Satukan madu dengan kicap, minyak sayuran, garam dan rempah dalam mangkuk, kacau rata. Lubricate loin dengan pengasam yang dihasilkan, kemudian masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan kerajang plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya dua jam (anda boleh semalaman). Keluarkan pinggang setengah jam sebelum dibakar dan biarkan pada suhu bilik untuk memanaskan badan.
Langkah 3
Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Pindahkan pinggang ke dalam acuan, panaskan di dalam ketuhar selama 15 minit. Kemudian keluarkan bentuknya dengan daging, bungkus dengan kerajang dan bakar selama satu setengah jam pada suhu 180 darjah.
Langkah 4
Kupas kentang. Accordion memotong setiap kentang (anda tidak perlu memotongnya sepanjang masa). Pindahkan kentang ke dalam periuk, masukkan air dan panaskan. Setelah mendidih, angkat loyang dari api dan toskan airnya. Sejukkan kentang di atas pinggan.
Langkah 5
Potong daging ke dalam kepingan yang sesuai dengan potongan kentang. Isi akordeon dengan daging, musim dengan garam dan lada hitam.
Langkah 6
Selepas satu jam, keluarkan borang dengan daging dari oven, angkat kerajang. Susun kentang di sekitar pinggang. Gris setiap kentang dengan minyak. Bakar selama setengah jam pada suhu 190 darjah.
Langkah 7
Tutup pinggan siap dengan kerajang selama lima minit, biarkan pada suhu bilik, kemudian hiaskan dengan tangkai ramuan segar dan hidangkan.
