Kek Opera muncul di Perancis, tetapi kemudian pencuci mulut yang disediakan mengikut resipi yang serupa menjadi terkenal di Rusia juga. Pencuci mulut ini memerlukan masa dan kemahiran masakan, tetapi kek itu sepadan dengan masa yang dihabiskan di dalamnya - kombinasi asli biskut badam dengan kopi dan krim coklat memberikan rasa yang luar biasa kepada kek.
Ia perlu
- - 6 biji telur;
- - 300 g gula aising;
- - 160 g badam;
- - 40 g tepung;
- - 150 g minyak;
- - 1 sudu kecil kopi tanah;
- - 200 g krim berat;
- - 200 g coklat gelap;
- - 100 ml air;
- - 3 sudu besar rum.
Arahan
Langkah 1
Bakar alas kek span. Untuk melakukan ini, pecahkan 4 telur ke dalam mangkuk dalam, tambahkan separuh gula tepung yang dimasukkan mengikut resipi di sana. Pukul campuran hingga sebati dan kemudian panaskan dalam mandian wap selama 10 minit. Sejukkan asas adunan, kemudian masukkan tepung dan 50 g mentega. Kupas badam, kisar dalam penggiling kopi dan tambahkan ke produk lain. Kuli doh. Hancurkan 2 biji telur lagi. memisahkan kulit putih dari kuning telur. Pukul putih menjadi buih pekat dan tambahkan secara perlahan-lahan ke dalam adunan. Griskan kepingan dengan minyak, tuangkan adunan ke dalamnya dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama 40 minit. Sejukkan biskut siap.
Langkah 2
Dapatkan sedikit krim. Buat espresso kuat dari kopi bubuk - untuk krim yang anda perlukan kira-kira 2 sudu besar. Pukul baki 2 kuning telur, tambahkan 75 g gula ke dalamnya. Terus pukul krim hingga sebati. Bahagikan jisim manis menjadi dua bahagian - satu bahagian menambah 2 sudu kopi kuat, dan bahagian lain - 40 g coklat cair. Tutup bahagian atas kek secara berasingan. Pukul krim dan kacau coklat yang tinggal. sebelumnya mencairkannya di tempat mandi air.
Langkah 3
Selesaikan penyediaan kek. Untuk melakukan ini, rebus sirap impregnasi kek. Tuangkan 100 ml air ke dalam periuk dan tambahkan 75 g gula pasir. Apabila gula larut, angkat dari api dan masukkan rum. Potong kek menjadi tiga keping. Tepu satu daripadanya dan tutup dengan krim kopi, letakkan kerak kedua di atas, tuangkan sedikit sirap dan sebarkan dengan krim mentega coklat. Tutup kek dengan kerak ketiga, sikat dengan campuran coklat dan krim disebat. Masukkan kek di dalam peti sejuk selama beberapa jam, kemudian hidangkan dengan teh atau kopi.
