Kek Napoleon adalah pencuci mulut yang menjadi popular di Rusia lebih dari 150 tahun yang lalu berkat usaha para koki pastri Perancis. Resipi itu tidak berubah selama bertahun-tahun dan cepat dikenali oleh pelbagai pakar masakan. "Napoleon", yang disiapkan di rumah, tidak dapat dibandingkan dengan rasa yang dibeli. Namun, anda akan memerlukan kesabaran dan masa.
Ia perlu
- –Margarin (240 g);
- -tepung;
- - Gula (170 g);
- –Krim masam (1, 5 sudu besar.);
- –Butter (260 g);
- - telur (2-4 pcs.);
- - Susu (400 ml).
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan "Napoleon" yang sebenar, anda harus menyediakan dua versi adunan. Keluarkan marjerin dari peti sejuk, cairkan di tempat mandi air. Tuangkan kira-kira 1 cawan tepung dalam aliran nipis ke dalam campuran dan kacau. Ini akan menjadi versi pertama ujian. Seterusnya, ambil krim masam dan pukul dengan telur dengan gerakan yang kuat, kemudian tambahkan 1, 3 cawan tepung yang diayak dan uli adunan versi kedua.
Langkah 2
Bahagikan adunan menjadi 7 bahagian yang sama dan gulung dengan nipis dengan pin kayu. Seterusnya, sebarkan adunan marjerin dan tepung pertama di atas setiap kek dengan lapisan, dan kemudian letakkan semua kek di atas satu sama lain. Gulung gulung dan sejukkan dalam beg selama 10-14 jam.
Langkah 3
Selepas beberapa ketika, keluarkan gulungan yang telah sejuk dan potong menjadi 17-22 keping. Gulungkan setiap kek hingga ketebalan tidak lebih dari 1-2 mm. Ambil cawan besar dan tajam dan bentuk kek menjadi bentuk bulat yang sekata. Bakar sisa adunan secara berasingan hingga kekuningan. Ini akan menjadi taburkan kek.
Langkah 4
Bakar kek di dalam ketuhar di atas loyang kering. Perhatikan adunan sambil kuih masak cukup cepat. Jangan lupa untuk menyerahkan. Letakkan kek yang dibakar di atas pinggan rata sehingga sejuk.
Langkah 5
Sediakan krim terlebih dahulu. Campurkan tepung (2-3 sudu besar) dengan gula. Letakkan senduk logam dengan susu di atas pembakar, di mana anda perlu menambahkan campuran tepung dan gula secara beransur-ansur. Tunggu sehingga kental dan pukul mentega dengan pengadun ke dalam krim. Sekiranya konsistensi lapang, lembut dalam rasa dan tanpa gumpalan, maka anda melakukan semuanya dengan betul.
