Gnocchi adalah ladu tradisional Itali. Mereka dibuat dari kentang tumbuk dan tepung. Pertama, gnocchi direbus dan kemudian dibakar di dalam ketuhar di bawah keju fontina Itali. Minimum kerumitan dan hidangan lazat sudah siap!
Ia perlu
- Bahan untuk 8 hidangan:
- - kentang - 1 kg;
- - tepung - 200 g dan sedikit untuk ditaburkan;
- - garam secukup rasa;
- - mentega - 80 g dan sedikit untuk melumatkan acuan;
- - Keju Fontina;
- - pasli untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Kami membasuh kentang dengan baik, tetapi tidak mengupasnya. Rebus dengan api sederhana hingga dimasak dengan air masin sedikit, ditutup.
Langkah 2
Kami kupas kentang, gosokkannya dengan ayakan khas atau parut, biarkan di atas meja tepung hingga sejuk sedikit.
Langkah 3
Sedikit demi sedikit, masukkan tepung yang telah diayak ke kentang, campurkan untuk membuat doh elastik yang tidak melekat di tangan anda. Taburkan tepung di permukaan kerja. Potong doh menjadi beberapa bahagian yang sama dan bentuk menjadi sosej setebal jari. Kami memotong setiap sosis menjadi silinder dengan panjang sekitar 2 sentimeter. Dengan menggunakan garpu, tekan dengan perlahan setiap bahagian doh untuk mendapatkan corak yang indah. Biarkan gnocchi di atas meja sebentar.
Langkah 4
Dalam periuk besar, didihkan air masin hingga mendidih. Rebus gnocchi secara kecil-kecilan, letakkan di atas pinggan dengan sudu berlendir sebaik sahaja terapung.
Langkah 5
Panaskan oven hingga 240 darjah, potong keju ke dalam kepingan yang sangat nipis, griskan penaik dengan mentega. Letakkan gnocchi secara berlapis, bergantian dengan keju fontina. Akhir sekali, sebarkan mentega dadu dalam bentuk. Tutup acuan dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar selama 5-7 minit untuk mencairkan keju dan mentega. Hidangan tradisional Itali sudah siap; yang tinggal hanyalah menghiasnya dengan pasli atau ramuan lain secukupnya.
