Sup sayur adalah hidangan yang sangat diperlukan untuk masakan tanpa lemak atau vegetarian. Pada masa yang sama, mereka cukup enak dan sihat, kerana mereka tidak hanya mengandungi jumlah vitamin yang diperlukan untuk kehidupan seluruh badan, tetapi juga membantu meningkatkan pencernaan. Terdapat banyak sup sayur-sayuran yang berbeza, di antaranya perlu diserlahkan resipi dengan penambahan keju gnocchi, yang memberikan hidangan istimewa.
Ia perlu
-
- 500 g parsnips;
- 500 g saderi akar;
- 500 g lobak merah;
- 100 g bawang;
- 300 g keju ricotta;
- 120 g tepung;
- 100 g parmesan parut;
- 2 biji telur;
- 1 zucchini;
- 2 keping. daun bawang;
- 2 biji tomato;
- lada hitam tanah;
- biji lada hitam;
- Daun bay;
- 1 kepala bawang putih;
- pala parut;
- garam;
- selasih segar.
Arahan
Langkah 1
Kupas dan potong parsnips, saderi dan wortel menjadi kepingan besar. Potong bawang yang dikupas menjadi dua bahagian. Basuh daun bawang sehingga bersih. Untuk menyiapkan kuahnya, anda hanya memerlukan bahagian hijau atasnya, yang dipotong besar, dan sisihkan bahagian bawahnya buat masa ini. Masukkan semua sayur ke dalam periuk, tutup dengan air dan didihkan. Selepas itu, kurangkan api dan terus masak kuahnya, buih buih yang muncul.
Langkah 2
Kira-kira setengah jam selepas permulaan memasak, tambahkan ramuan, daun salam, biji lada dan cengkih bawang putih yang dikupas ke dalam kuahnya. Rebus pinggan selama 15-20 minit lagi. Kemudian keluarkan semua sayur dari kuah dan tapis. Sayuran rebus dapat dibuang begitu sahaja, kerana selama proses memasak mereka sudah memberikan semua yang mereka perlukan untuk air. Setelah kuah sayur masak, matikan api dan mulakan memasak keju gnocchi.
Langkah 3
Pukul tepung, keju ricotta, keju parmesan dalam pengadun hingga sebati, masukkan garam, lada dan pala secukup rasa. Pukul telur ke dalam adunan yang dihasilkan, uli dan sejukkan selama 30 minit. Gulungkan doh yang telah siap dan gulungkannya dengan roller. Potong menjadi kepingan selebar 1 cm dan ratakan sedikit demi sedikit untuk membuat roti rata kecil. Rebus air, garam dan masak gnocchi keju yang dihasilkan. Buang dalam saringan setelah mengapung.
Langkah 4
Kupas daun bawang dan zucchini, potong cincin dan kiub kecil, masing-masing. Tuangkan air mendidih ke atas tomato, kupas dan potong dadu. Masukkan kuah sayur kembali ke atas api dan didihkan, kemudian masukkan sayur yang telah dimasak ke dalamnya dan rebus selama kira-kira 3-5 minit. Masukkan keju gnocchi yang sudah siap di sup, perasakan dengan garam dan lada secukup rasa. Matikan api dan biarkan pinggan duduk. Hiaskan sup sayur dengan tangkai selasih sebelum dihidangkan.
