Koki berpengalaman menyediakan banyak hidangan dari semolina - dari semua jenis pencuci mulut hingga pastri yang lazat. Dalam makanan bayi, bubur digunakan terutamanya, dan sering kali suri rumah mempunyai lebihan makanan. Jangan membuang makanan segar - ia boleh menjadi asas bagi resipi baru yang baru. Sebagai contoh, cuba bakar penkek semolina kismis.
Ia perlu
-
- 230 g semolina;
- segelas susu;
- segelas air;
- 50 g mentega;
- 2 genggam kismis;
- garam;
- 2-5 telur;
- 1-2 cawan tepung;
- minyak sayuran;
- gula serbuk;
- 350 g beri;
- 10 g yis;
- 30 g pati;
- 25 g gula;
- pengisar;
- sudu itu;
- Kuali;
- pengadun;
- kuali.
Arahan
Langkah 1
Sediakan asas untuk adunan penkek - bubur semolina suam. Anda boleh menggunakan semolina separuh siap, atau memasaknya khusus untuk penkek dari 230 gram bijirin dan 400 ml susu dan air (nisbah 1: 1).
Langkah 2
Musim bubur dengan dua sudu besar ghee dan sejukkan hingga suam.
Langkah 3
Bilas 2 genggam kismis sehingga bersih dan kacau dengan semolina. Garam adunan yang dihasilkan secukupnya dan pukul 2 telur ayam besar ke dalamnya.
Langkah 4
Sekiranya anda ingin menjadikan pancake semolina lebih melekit, tambahkan bahagian kecil segelas tepung gandum yang diayak. Kacau jisim yang dihasilkan sehingga benar-benar homogen.
Langkah 5
Tuangkan 1 sudu bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam kuali dan mulailah menyebarkan adunan semolina ke dalam lemak panas. Goreng pancake di kedua-dua belah pihak sehingga kerak emas yang indah muncul di atasnya.
Langkah 6
Taburkan hidangan siap dengan gula tepung (kira-kira dua sudu besar) dan tuangkan ke atas sos beri. Untuk itu, urutkan 350 gram beri segar yang lembut (raspberi, strawberi atau campurannya) dan kisar dalam pengisar.
Langkah 7
Masukkan puri ke dalam periuk kecil, tambahkan 150 gram gula pasir dan tuangkan dalam satu liter air.
Langkah 8
Didihkan sos dan kental dengan tepung pati kentang (30 g serbuk dalam sedikit air rebus). Sejukkan sos beri sebelum digunakan dengan meletakkan periuk ke dalam air sejuk.
Langkah 9
Untuk penkek semolina yang lembut dengan kismis, disarankan untuk menyediakan adunan ragi. Pra tuangkan 200 g bijirin dengan dua gelas susu suam sehingga membengkak. Letakkan di tempat yang hangat selama 2 jam.
Langkah 10
Masukkan 1 sudu gula pasir dan 10 g yis yang dilarutkan dalam air suam ke semolina. Masukkan kismis tulen. Biarkan doh suam hingga naik.
Langkah 11
Pisahkan kuning telur dari lima telur besar, pukul dengan sapu dan tuangkan ke dalam adunan. Masukkan putih ke dalam mangkuk yang terpisah dan sejukkan.
Langkah 12
Masukkan 2 cawan tepung gandum ke dalam adunan dengan kacau berterusan. Sekiranya perlu, anda boleh menyesuaikan ketumpatan jisim dengan air rebusan suam.
Langkah 13
Tunggu doh naik sedikit lagi. Sementara itu, pukul putih telur yang telah disejukkan hingga gebu.
Langkah 14
Tuangkan setengah gelas minyak sayuran ke dalam adunan penkek yang sudah siap dan masukkan busa protein dengan teliti. Garam dan gula campuran mengikut keinginan anda.
Langkah 15
Bakar pancake semolina (lihat langkah # 4) dan sikat dengan mentega.
