Daging sapi yang sedap dan beraroma sangat sesuai untuk majlis makan malam atau berkelah di taman bandar. Tetapi untuk menjadikan dagingnya berair dan lembut, anda perlu mencuba. Mungkin cara paling mudah adalah mengasinkan daging sapi sebelum memasaknya. Dan terdapat pelbagai pilihan pengasam!
Ia perlu
-
- Daging babi perap untuk menggoreng
- ½ sebotol wain merah kering;
- 3 sudu mustard Rusia;
- 2-3 daun bay;
- 2 biji bawang besar;
- 150 g pasli;
- 2 sudu besar kicap
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh lada tanah;
- 1500 g lembu.
- Daging sapi perap untuk barbeku
- 1200 g daging sapi muda;
- 200 ml wain merah kering;
- 4 sudu minyak zaitun
- 2 biji bawang besar;
- 5 ulas bawang putih;
- 1 daun bay;
- 1 sudu teh thyme
- 1 sudu teh rosemary
- 1 sudu teh garam.
- Daging babi perap untuk memanggang
- 1000 g daging sapi muda;
- 1 biji lemon;
- 2 sudu teh mustard panas;
- 4 ulas bawang putih;
- 2 sudu gula;
- 3 sudu besar kicap.
Arahan
Langkah 1
Daging sapi perap untuk menggoreng Sediakan beg plastik tebal. Potong daging menjadi kepingan dan masukkan ke dalam beg. Potong bawang menjadi 4-6 keping. Bahagikan bawang putih menjadi baji, tetapi jangan kupas. Cincang pasli. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk atau periuk. Masukkan wain merah, mustard, 2-3 daun bay, kicap, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan baik dan masukkan campuran ke dalam beg dengan daging. Goncangkan beg dengan kuat beberapa kali sehingga semua kepingan daging berada di dalam pengasam. Ikat beg, masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan di dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Setelah menggoreng daging, anda boleh menggunakan pengasam untuk menyediakan sos daging sapi.
Langkah 2
Acar sapi untuk tusuk sate Potong bawang menjadi cincin besar dan cengkih bawang putih menjadi kepingan. Letakkan semuanya dalam mangkuk besar. Masukkan wain merah, minyak zaitun, rosemary, thyme, garam dan campurkan. Potong daging menjadi kepingan kecil dan tambahkan ke pengasam. Tutup mangkuk dengan penutup, letakkan berat di atas. Daging sapi harus berdiri di perap selama kira-kira 3-4 jam, selepas itu anda boleh memasak kebab lembut dan berair.
Langkah 3
Daging sapi perap untuk memanggang Dalam mangkuk besar, satukan mustard, gula dan kicap. Perah jus lemon ke dalam campuran. Potong bawang halus dan tuangkan ke dalam mangkuk. Campurkan semuanya sehingga sebati. Potong daging menjadi kepingan kecil dan lapis masing-masing dengan perapan yang baru dimasak. Masukkan daging ke dalam periuk, tutup dan biarkan perap di dalam peti sejuk semalaman. Jangan bilas perap sebelum memanggang daging di dalam ketuhar.
