Salmon merah jambu sesuai untuk memetiknya. Ini adalah cara mudah untuk membuat ikan yang enak yang dapat disajikan pada kepingan roti segar dengan pelbagai sos, ditambahkan ke pasta, beberapa salad dan telur orak.
Resipi asas untuk salmon merah jambu masin
Salmon merah jambu sering diasinkan dengan pelbagai bahan tambahan seperti minuman keras, herba, kulit sitrus, tetapi minimum ramuannya cukup untuk memasak ikan masin sederhana. Anda perlu:
- 2 fillet salmon merah jambu segar, dengan kulit, tetapi tanpa tulang;
- ¼ cawan gula tebu coklat;
- 3 sudu garam kasar;
- 1 sudu besar lada hitam yang dihancurkan.
Dalam mangkuk kecil, satukan garam, lada hancur, dan gula. Pastikan anda mencampurkan semua bahan dengan baik. Pastikan tidak ada tulang yang tersisa di fillet salmon merah jambu. Sekiranya ada, tanggalkan dengan tang. Bilas fillet di bawah air sejuk dan keringkan dengan tuala dapur kertas tebal. Gariskan permukaan kerja dengan pelekat dan gariskan kulit ikan ke bawah. Gosokkan campuran rempah ke dalam fillet dengan teliti, jangan lupa bahagiannya. Lipat fillet daging bersama dan balut dengan plastik. Jangan membungkus terlalu ketat atau ikan akan tercekik. Letakkan roll fillet di atas pinggan dan sejukkan. Anda boleh menghancurkan ikan dengan berat. Ini akan membantu mengeluarkan garam lebih cepat.
Sekiranya anda mahu daging salmon merah jambu menjadi padat dan mudah dipotong, ganti filemnya setiap hari, buang jus berlebihan.
Garam ikan selama 5 hingga 7 hari. Kemudian bilas dengan bersih di bawah air mengalir yang sejuk dan potong dengan pisau lebar yang tajam. Salmon merah jambu sudah siap.
Salmon merah jambu "sitrus"
Salmon merah jambu yang diasinkan dengan jus sitrus, semangat dan sedikit vodka akan menjadi enak dan tidak biasa. Anda perlu:
- 1 fillet salmon merah jambu pada kulit;
- ½ cawan garam kasar;
- 3 sudu gula;
- ¼ cawan dill hijau cincang;
- ¼ segelas vodka lemon;
- 2 sudu besar lemon parut;
- 2 sudu besar kapur parut;
- 2 sudu besar jeruk parut.
Anda tidak perlu menggunakan ketiga-tiga jenis semangat, anda boleh mengehadkan diri dengan satu, tetapi dengan "set lengkap" rasanya akan lebih asli dan lebih kaya.
Bilas fillet salmon merah jambu di bawah air yang mengalir, keringkan dan periksa tulang. Letakkan fillet, kulit ke bawah, di atas bungkus plastik. Dalam mangkuk kecil, gabungkan garam, gula, dill, dan sitrus. Tuangkan vodka dan gaul rata. Sapukan campuran pada daging ikan, gosokkan sedikit. Balut ikan dalam bungkus plastik dan sejukkan. Salmon merah jambu masin mesti berlangsung sekurang-kurangnya 2 hari. Bilas ikan yang sudah siap di bawah air yang mengalir. Salmon merah jambu seperti itu akan sangat enak jika disajikan dengan sos krim masam, lobak merah dan jus lemon disebat dengan krim berat.
