Proses memasak pilaf nampaknya sukar dilakukan oleh banyak orang. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar - setelah mempelajari kehalusan utama proses ini, anda boleh menyediakan hidangan lazat dengan aroma yang indah.
Ia perlu
- Daging - 1kg;
- Nasi - 1 kg;
- Bawang lobak - 0,5 kg;
- Minyak sayur - 0,3 l;
- Bawang putih - 2 kepala;
- Lobak - 1 kg;
- Lada merah panas - 1 biji;
- Rempah (jintan, ketumbar, barberry kering) - secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Ambil periuk besi tuang yang tebal. Masukkan daging cincang di dalamnya dan goreng hingga kekuningan, kemudian angkat dari kuali. Dalam lemak yang sama, goreng bawang, potong separuh cincin.
Langkah 2
Masukkan daging kembali, campurkan dengan bawang goreng. Selepas lima minit, masukkan lobak merah yang dipotong menjadi kiub, kacau dalam beberapa minit. Goreng selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala, kini anda boleh menambah rempah (kecuali barberry). Seterusnya, goreng selama 10 minit lagi, kemudian tuangkan air mendidih ke atas semua sehingga air lebih tinggi 2 cm. Kami meletakkan barberry dan lada.
Langkah 3
Didihkan dengan api kecil selama kira-kira satu jam. Air harus menguap sepenuhnya. Musim dengan garam - kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak.
Langkah 4
Naikkan api secara maksimum. Masukkan seluruh kepala bawang putih tanpa sekam atas, tutup beras dalam lapisan yang rata di atas. Tuangkan air mendidih dalam aliran nipis - sehingga menutupi beras sebanyak 3 cm; semuanya mesti mendidih. Kecilkan api, masak sehingga air hilang di bawah beras.
Langkah 5
Nasi mesti dimasak separuh. Sekarang anda perlu meletakkan pinggan di atasnya, tutup kuali dengan penutup. Pada suhu yang sangat rendah, pilaf akan didihkan selama lebih kurang 20 minit. Selepas itu, ia dikeluarkan dari api, dicampur dengan baik. Hidangkan dengan segera.
