Hidangan yang ringkas, enak, dan sedap dibuat dari kacang merah dan nasi putih, ia berfungsi dengan baik untuk menu harian biasa dan juga untuk Lent. Terima kasih kepada nutrien dan vitamin yang terdapat dalam kacang, hidangan seperti itu sangat berguna. Ia sesuai dengan makanan lain dan sangat sesuai untuk pemakanan dan pembina badan.
Ia perlu
- - 200 g kacang merah kering;
- - 250 g beras parboiled putih;
- - 50 g lada bel;
- - 50 g lobak merah;
- - 50 g bawang;
- - 20 g minyak sayuran;
- - 4 keping cengkih bawang putih;
- - 500 ml sup sayur;
- - daun ketumbar atau pasli segar;
- - garam secukup rasa;
- - rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Susun kacang kering jika perlu, bilas dengan air suam. Tuangkan ke dalam periuk kecil, tuangkan air rebusan suam dan tutup. Biarkan kacang selama dua hingga tiga jam. Tiriskan sisa air, bilas lagi. Tuangkan beberapa gelas air, garam sedikit dan masak hingga lembut.
Langkah 2
Basuh wortel, kupas dan parut hingga halus. Basuh paprika, kupas dan cincang halus. Campurkan wortel dan lada dan biarkan selama sepuluh minit. Basuh bawang dan bawang putih, kupas dan cincang halus ke dalam kepingan kecil. Dalam kuali yang telah dipanaskan dengan minyak, goreng bawang dan bawang putih hingga kekuningan, kemudian masukkan wortel dan lada ke dalamnya dan goreng sedikit lagi.
Langkah 3
Bilas beras dengan baik dalam air sejuk lima hingga tujuh kali. Buangkan beras yang telah dibasuh ke atas ayak atau saringan, dan biarkan sehingga kering dengan baik. Dalam kuali yang panas, goreng nasi hingga telus dengan sedikit minyak. Masukkan kuah sayur ke nasi sedikit demi sedikit. Apabila nasi lembut, masukkan kacang dan wortel tumis dengan lada. Didihkan sedikit dengan api kecil. Kemudian pindahkan ke loyang, tambahkan garam dan perasa seperti yang dikehendaki dan bakar dalam oven selama dua puluh minit. Hiaskan dengan ketumbar atau pasli sedikit sebelum dihidangkan.
