Rosemary adalah pokok renek malar hijau. Oleh kerana aromanya yang unik, tanaman ini banyak digunakan dalam masakan dan aromaterapi. Rosemary juga digunakan sebagai ubat.
Arahan
Langkah 1
Rosemary adalah pokok renek dengan ketinggian 50 hingga 200 sentimeter. Dalam keadaan budaya, ia jarang tumbuh lebih dari satu meter. Daun rosemary berwarna hijau gelap dan berkilat. Panjang dan sempit, rupa bentuknya menyerupai jarum pokok konifer. Rosemary mekar dengan bunga kecil, dikumpulkan dalam perbungaan. Warna bunga berkisar dari ungu tua hingga biru muda. Rosemary dengan bunga putih jarang dijumpai. Belukar bunga ros kelihatan sangat mengagumkan. Orang Yunani kuno percaya bahawa bunganya mempunyai warna yang indah berkat busa laut. Mencuci semak rosemary yang tumbuh di pesisir, busa itu memberi mereka semua nuansa laut. Sekiranya anda menggosok daun rosemary di antara jari anda, anda dapat menghidu aroma yang benar-benar unik. Ini adalah aroma kapur barus yang jelas dengan nota pinus dan kayu putih.
Langkah 2
Rosemary adalah tumbuhan termofilik. Tanah airnya adalah pantai barat Laut Mediterranean. Rosemary tumbuh liar di Afrika Utara dan Eropah selatan. Nama itu berasal dari ungkapan Latin "Ros Marinus", yang diterjemahkan sebagai "embun laut". Dinamakan demikian kerana habitat semula jadi rosemary adalah tepi laut. Bahkan di kalangan masyarakat, semak malar hijau ini disebut "rumput kenangan", kerana kesan bermanfaat rosemary pada ingatan telah diketahui sejak zaman kuno.
Langkah 3
Kerana bunga yang indah, rosemary ditanam sebagai tanaman hiasan. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan, aromaterapi, kosmetologi dan memasak. Sebagai rempah, rosemary digunakan segar dan kering. Untuk tujuan masakan, daun paling atas dipetik dari batang - ia adalah daun yang paling halus dan harum. Pucuk rosemary kering menyerupai jarum pain kering dalam penampilan. Rempah ini mempunyai aroma kamper yang cerah dan rasa pedas. Dalam memasak, rosemary harus digunakan dengan berhati-hati kerana dapat mengatasi rasa sisa bahan. Tidak digabungkan untuk menggabungkan rosemary dan daun salam dalam satu pinggan.
Langkah 4
Rosemary sesuai dengan daging: daging babi, daging lembu, domba, ayam, permainan apa pun. Cara paling biasa menggunakan rosemary adalah mencincangnya, mencampurkannya dengan pasli dan mentega cincang halus. Campuran yang dihasilkan "disumbat" dengan daging yang disiapkan untuk menggoreng atau dibakar.
Langkah 5
Rosemary sangat baik dalam hidangan sayur-sayuran. Dia boleh mengubah kentang biasa menjadi makanan lazat: hanya taburkan sayur dengan tangkai rosemary sebelum dibakar di dalam ketuhar. Rosemary juga sesuai untuk kursus pertama. Terutama baik ia akan memancarkan rasa sup kacang atau ayam. Lebih baik menggunakan rosemary segar pada kursus pertama. Cukup untuk meletakkan beberapa ranting di atas periuk tiga liter. Dalam kes ini, sangat mustahak untuk mengeluarkannya dari kuali pada akhir memasak agar rosemary tidak mempunyai masa untuk memberi kepahitan.
Langkah 6
Masakan Mediterranean tidak dapat difikirkan tanpa rempah ini. Orang Itali menambah rosemary untuk hidangan kebangsaan mereka - pasta dan pizza. Anda boleh menambah daun rosemary ke botol minyak atau cuka. Anda akan mendapat asas wangi untuk berpakaian salad. Dalam masakan Eropah, bunga rosemary digunakan untuk menghias salad dan pencuci mulut.
