Buah alpukat mirip dengan pir, ukurannya dari 5 hingga 20 cm. Namun, tidak seperti pir, kulitnya lebih padat dan mempunyai warna hijau gelap. Rasa alpukat lembut dan eksotik, mengingatkan ramuan herba dan kacang.
Nama kedua untuk alpukat adalah "pir buaya". Buahnya terutamanya terdiri daripada asid lemak tak jenuh tunggal. Mereka mempunyai kesan yang baik pada jantung, saluran darah dan menurunkan kadar kolesterol. Di samping itu, alpukat mengandungi vitamin A dan E, yang sangat bermanfaat untuk kulit. Berkat vitamin E, alpukat adalah agen anti-penuaan yang berkesan. Buah mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem pencernaan. Selepas penggunaannya, mikroflora usus menormalkan, motilitas bertambah baik, dan sembelit hilang.
Kematangan buah menentukan rasanya. Jadi, buah masak menyerupai mentega dengan rasa herba dan kacang. Daging alpukat lembut dan berminyak; anda boleh menyebarkannya pada roti dan membuat sandwic. Buah yang belum masak tidak mempunyai nilai pemakanan, kerana hampir tidak mempunyai rasa atau bau. Sekiranya anda menekan alpukat dan kuat, buahnya tidak masak. Daging alpukat berwarna hijau muda di bahagian dalamnya, walaupun bahagian luarnya hampir hitam. Alpukat masak berubah menjadi gruel berminyak. Ini dapat digunakan dalam salad sebagai pengganti mayonis.
Terdapat tulang di dalam alpukat: ia tidak digunakan untuk makanan. Bahan yang mengandungi tulang berbahaya bagi kesihatan manusia dan haiwan. Kerana pengambilannya, alahan dan keracunan makanan juga boleh berlaku.
Alpukat paling popular dalam masakan vegetarian. Ia boleh ditambah ke pelbagai salad dan bukannya daging dan telur. Contohnya ialah salad vegetarian Olivier. Untuk menyediakannya, anda memerlukan: 1 alpukat, 3 kentang, 1 wortel, 2 timun acar, 100 g kacang polong, 100 ml krim masam, 100 ml minyak sayuran, 2 sudu besar. l. jus lemon, 1 sudu kecil. madu, 1 sudu kecil. serbuk mustard dan garam secukup rasa. Pertama, masak sayur-sayuran, iaitu kentang dan lobak merah. Kemudian kupas dan potong dadu. Sekarang bilas alpukat dan potong separuh. Keluarkan lubang dan potong buah menjadi kiub. Saring kacang polong dari cecair. Masukkan semua komponen "Olivier" ke dalam mangkuk salad. Buat sos: Campurkan krim masam, madu, mustard, minyak bunga matahari dan garam. Pukul campuran dengan baik dengan pengisar. Tuangkan sos yang dihasilkan ke atas salad dan kacau.
Usahakan untuk tidak meletakkan hidangan alpukat dalam jangka masa yang lama, kerana daging akan segera mendapat warna coklat atau kelabu yang tidak menyenangkan. Oleh itu, sediakan hidangan alpukat sebelum disajikan. Sekiranya anda tidak menyukai rasa alpukat, tambahkan jus limau nipis ke dalamnya. Ini akan menjadikan buah lebih sedap. Selain itu, jus menghalang alpukat dari pengoksidaan, sehingga hidangannya akan tetap segar untuk jangka masa yang panjang.
Selain salad, buah ini banyak digunakan dalam penyediaan sushi, lauk pauk, hidangan dengan ayam, daging, makanan laut. Aligator pir juga boleh digunakan untuk membuat pencuci mulut, ais krim, mousses, jus, pasta dan sup puri.
