Setiap bangsa, dan, mungkin, setiap keluarga mempunyai resipi sendiri untuk membuat barbeku. Kaedah memasak kadang-kadang berbeza dengan ketara. Acar dalam cuka atau mayonis, anggur, bir, kefir, krim masam, atau gulung dengan rempah. Walau bagaimanapun, pengasam yang paling biasa digunakan adalah cuka dan mayonis.
Ia perlu
-
- 2 kg daging babi
- lebih baik untuk mengambil leher,
- 4 biji bawang sederhana
- lada merah dan hitam,
- daun salam 6-8 biji,
- cuka meja 3% 1.5 l (nombor resipi 1),
- mayonis 500 g (nombor resipi 2).
Arahan
Langkah 1
Nombor resipi 1:
Perap:
1. Ambil sekeping daging babi, potong besar 5x5 cm.
2. Potong bawang menjadi cincin setebal 0,5 cm atau lebih tebal.
3. Letakkan potongan daging babi di bahagian bawah periuk enamel, garam dan lada dengan lada hitam dan merah.
4. Letakkan bawang di atas dan sangat berhati-hati, agar tidak memecahkan cincin bawang, kacau kebab masa depan anda.
5. Masukkan daun bay dan lada hitam jika mahu.
6. Tuangkan cuka sehingga daging tersembunyi sepenuhnya.
7. Tekan selama 5 jam, perap semalaman.
Langkah 2
Api unggun atau kurang ajar:
1. Tunggu sehingga kayu terbakar sepenuhnya dan berubah menjadi bara; anda tidak boleh menggoreng kebab di atas api terbuka.
2. Letakkan kepingan acar tanpa bawang (mereka boleh membakar) di sepanjang butiran daging, berdekatan satu sama lain.
3. Jangan buang pengasam! Sangat berguna untuk anda menyemburkan kebab.
4. Putar tusuk sate tidak lebih dari 3-4 kali sepanjang keseluruhan memasak, anda menghadapi risiko mengeringkannya.
5. Anda dapat memeriksa kesediaan kebab dengan membuat sayatan; dagingnya harus berair dan tanpa darah. Sekiranya jusnya berwarna merah jambu, maka kebab belum cukup siap, letakkan kembali pada bara dan tunggu sebentar.
Langkah 3
Nombor resipi 2:
Perap:
1. Letakkan kepingan besar daging ke dalam bekas dengan penutup
2. Potong bawang menjadi cincin setebal satu sentimeter
3. Musim dengan garam dan lada (kadang-kadang campuran rempah siap pakai digunakan untuk kebab).
4. Tuangkan mayonis dan campurkan semuanya sehingga sebati.
5. Sejukkan selama 24 jam.
Langkah 4
Memasak:
1. Shashlik digoreng di atas arang dengan cara yang sama seperti pada kes pertama.
2. Kebetulan mereka akan pergi ke alam semula jadi, tetapi cuaca menghalang. Jangan kecewa, daging anda tidak akan hilang. Cukup panggang kebab anda di rumah di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, potong daging yang dicampurkan pada batang kayu atau, jika ada, tusuk sate khas untuk oven.
3. Biarkan selama 30-40 minit pada suhu 230-240 ° C.
