Hidangan seperti acar sangat digemari oleh ramai orang. Semuanya kerana sangat sedap dan beraroma. Ia cukup mudah untuk menyiapkannya, bagaimanapun, terdapat beberapa nuansa yang pasti anda perlu ketahui agar hidangan mempunyai rasa dan aroma yang sangat baik.
Bahan-bahan:
- Daging sapi (lebih baik diambil pada tulang) - 300-400 g;
- Barli mutiara - 180-200 g;
- 1 lobak merah dan 1 bawang;
- 5 kentang bersaiz sederhana;
- 2 timun acar;
- Minyak bunga matahari;
- Perasa dan herba;
- Krim masam untuk berpakaian.
Penyediaan:
- Mari mulakan dengan membuat kuahnya. Untuk melakukan ini, masukkan daging yang telah dibasuh dengan sempurna ke dalam periuk air. Kemudian disalakan api yang kuat. Apabila cecair mendidih, api akan berkurang dan kuahnya dimasak selama 1.5-2 jam. Ingatlah untuk mengeluarkan busa.
- Semasa daging mendidih, anda perlu menyediakan bijirin. Ia perlu diselesaikan dan dibilas dengan teliti. Selepas itu, dituangkan ke dalam periuk terpisah dengan air dan rebus. Apabila barli dimasak separuh (setelah mendidih, akan memakan masa kira-kira 8 minit), barli harus dikeluarkan dari api dan cecair mesti disalirkan.
- Sayur-sayuran, atau lebih tepatnya, wortel, ubi kentang dan bawang, perlu dikupas dan dibilas dengan bersih. Selepas itu, kentang harus dipotong menjadi kiub bersaiz sederhana, dan bawang hendaklah dicincang halus. Lobak dicincang terbaik dengan parutan, atau anda boleh memotongnya menjadi jalur. Kulit juga mesti dikeluarkan dari timun. Kemudian mereka mesti dicincang menggunakan parutan.
- Apabila kuah sudah siap, anda perlu mengeluarkan daging lembu, dan saring cairan itu sendiri. Kemudian garam secukup rasa, barli mutiara dan kentang dimasukkan ke dalamnya, dan bekasnya dibakar.
- Sementara itu, lobak merah dan bawang digoreng dalam kuali dengan penambahan minyak sayuran dengan api kecil hingga masak. Selepas itu, isi kuali dihantar ke kuali.
- Timun juga perlu direbus dengan api kecil di dalam kuali, maka rasa acar akan lebih tepu. Kami juga menghantarnya ke kuah.
- 5 minit sebelum kesediaan, rempah dimasukkan ke dalam sup: lavrushka, biji lada, dill, pasli. Anda juga boleh menuangkan satu gelas air garam dari balang acar dan rebus semuanya selama 2-4 minit.
Hidangan sudah siap. Semasa menghidangkan, 1 sudu besar krim masam boleh ditambahkan ke setiap pinggan dengan acar wangi. Ia juga akan menjadi sangat baik jika anda menghias acar dengan pasli dan dill yang dicincang halus.
