Pancake adalah yang kedua paling popular selepas penkek. Untuk menyediakannya, anda memerlukan doh berdasarkan tepung, kefir, telur dan soda. Pancake semewah mungkin, dan untuk ini anda perlu mengetahui beberapa rahsia penyediaannya.
Untuk penyediaan penkek, tepung gandum digunakan, sebagai peraturan. Kadang-kadang rai, soba atau tepung jagung ditambahkan ke dalamnya. Apabila menggunakan tepung apa pun, ia mesti disaring.
Semasa penyediaan doh, suhu produk mesti diperhatikan: anda tidak boleh menggunakan kefir dari peti sejuk, mestilah pada suhu bilik. Ini perlu agar soda dan asid laktik berinteraksi dengan lebih baik, dan hasilnya penkek menjadi subur dan beraroma.
Sebarang resipi untuk membuat penkek memerlukan adunan siap selama 20-30 minit. Selepas itu, tidak boleh dikacau lagi, jika tidak, pancake tidak akan lapang. Untuk mengelakkan penkek merebak di dalam kuali, konsistensi adunan harus menyerupai krim masam yang sangat pekat.
Untuk makanan manis, anda boleh menambah sedikit vanila ke dalam adunan. Dan jika lempengnya masin, maka hijau dill akan membantu meningkatkan aroma mereka.
Anda perlu menggoreng penkek dalam kuali besi tuang atau dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Minyak perlu dipanaskan di atas api sederhana, dan pancake digoreng dengan baik di bawah penutup, terbalik apabila gelembung mulai muncul di permukaannya dan bahagian bawah menjadi kemerahan.
