Dada itik adalah salah satu makanan kegemaran ramai, berkat rasa yang kaya dan cerah, ketersediaan dan kegunaannya. Rahsia untuk itik itik yang dimasak dengan sempurna terletak pada tiga langkah mudah yang perlu diketahui oleh setiap suri rumah.
Itik panggang kelihatan cantik dan sesuai untuk meja perayaan, yang kelihatan sangat terkenal dengan pertolongannya. Tetapi untuk makanan sehari-hari, adalah lebih praktikal untuk menggunakan payudara itik. Ia boleh disediakan sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau sebagai sebahagian daripada pasta, salad, dan sandwic.
Untuk menjadikan payudara itik sangat lembut, berair dan wangi, anda hanya perlu melakukan 3 tindakan dengannya: acar, goreng dan bakar!
Pengasam yang dibuat dari air, cincin bawang, dan cuka wain putih akan membantu melembutkan serat otot daging itik. Untuk melakukan ini, anda perlu mencampurkan air dan cuka dalam nisbah 3: 1, dan pra-menguli cincin bawang dengan jari dan garam sehingga bawang memberikan jus. Jumlah bawang bergantung pada pilihan tukang masak, tetapi, sebagai peraturan, tidak banyak.
Payudara itik harus diasinkan selama 1, 5-2 jam, selepas itu harus dikeluarkan dari pengasam, dikeringkan dengan tuala kertas dan digoreng dalam kuali panggang atau dalam kuali biasa. Kelebihan memanggang adalah bahawa corak grid yang bagus akan muncul di payudara bebek. Anda perlu menggoreng payudara di setiap sisi sehingga warna keemasan yang indah.
Seterusnya, payudara itik dibalut dengan 2 lapisan foil dan dimasukkan ke dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 180C. Kerajang harus dibungkus dengan ketat sehingga jus yang enak tidak mengalir keluar, yang boleh digunakan kemudian, misalnya, untuk membuat sos.
Payudara itik dapat disajikan dengan segera dengan hiasan salad sayur. Tetapi pastikan memberi daging "rehat" selepas ketuhar selama 5-10 minit.
Sekiranya anda merancang untuk menggunakan fillet itik untuk membuat pasta, sandwic atau salad, anda boleh memasukkan sampul daging ke dalam peti sejuk, di mana ia boleh disimpan selama 1-2 hari.
