Kuih-muih halus yang enak yang hanya meleleh di mulut anda. Buttercream ringan dan aising coklat menjadikannya sangat sedap.
Ia perlu
- - 115 g mentega;
- - 520 ml air;
- - garam;
- - 310 g tepung gandum;
- - 5 biji telur;
- - 65 g tepung kentang;
- - 260 ml susu;
- - 225 g gula;
- - 15 g vanillin;
- - 25 g koko.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan segelas air ke dalam periuk kecil dan didihkan, kemudian tambahkan separuh mentega dan garam, dan kemudian dengan cepat tuangkan 1 cawan tepung ke dalam air mendidih dan campurkan sehingga sebati. Rebus doh dengan api kecil selama 2 minit lagi. Keluarkan dari dapur, sejukkan dan pukul empat telur ke dalamnya.
Langkah 2
Pindahkan adunan yang sudah siap ke dalam beg pastri dan gunakan pada loyang yang dilumatkan untuk meletakkan jalur setebal 2 cm dan panjang 7 cm (kira-kira).
Langkah 3
Letakkan loyang di dalam ketuhar dan bakar terlebih dahulu dengan api yang tinggi dan kemudian dengan api kecil. Keluarkan eclairs yang sudah siap dari oven dan sejukkan sedikit.
Langkah 4
Untuk menyediakan krim untuk eclairs, anda perlu mengambil setengah sudu tepung gandum dan jumlah tepung kentang yang sama. Tuang 1/2 cawan susu ke dalam periuk kecil, tuangkan tepung ke dalamnya, kacau hingga sebati.
Langkah 5
Kemudian masukkan 1/2 cawan susu mendidih dan tuangkan ke dalam campuran tepung dalam periuk, kacau terus. Masukkan api dan biarkan mendidih ini sedikit, kemudian angkat dari dapur, sejuk.
Langkah 6
Dalam mangkuk lain, campurkan 115 g mentega, setengah gelas gula dan kuning telur satu telur. Kisar semuanya dengan baik, dan kemudian pindahkan ke jisim tepung pekat, tambah vanillin dan campurkan semuanya lagi.
Langkah 7
Untuk menyediakan pulut coklat, tuangkan 1 gelas air ke dalam periuk, didihkan, tambahkan 110 g gula dan 1 sudu mentega ke dalamnya, campurkan. Kemudian masukkan koko, kisar semuanya hingga bersih.
Langkah 8
Potong eclairs yang sudah siap di tengah dan isi dengan krim, dan tuangkan aising coklat di atasnya.
