Eclairs adalah makanan istimewa yang disukai ramai orang sejak kecil. Krim krim lazat ini sesuai untuk teh percutian. Tetapi anda boleh memperbaikinya dengan menambahkan sos coklat dan ais krim vanila.
Ia perlu
- Untuk lapan hidangan:
- - 400 g ais krim vanila.
- Untuk pastri choux:
- - 250 ml air;
- - 160 g tepung;
- - 5 biji telur;
- - 100 g mentega;
- - sedikit garam.
- Untuk sos coklat:
- - 100 g coklat gelap;
- - segelas krim berat;
- - 3/4 cawan gula;
- - 40 g mentega;
- - 2 sudu teh ekstrak vanila;
- - 2 sudu besar sudu besar sirap jagung.
Arahan
Langkah 1
Pastri choux harus disediakan terlebih dahulu. Didihkan minyak dan air sehingga mendidih, masukkan sedikit garam. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, kacau sekali-sekala. Keluarkan dari panas, sejuk. Pukul telur satu demi satu, kacau campuran masing-masing hingga sebati.
Langkah 2
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Sebarkan doh pada loyang pada jarak 5 cm. Sebarkan dengan picagari pastri dalam bentuk helai kecil atau satu sudu teh. Bakar eclairs selama 30-40 minit sehingga coklat keemasan. Jangan buka oven semasa membakar.
Langkah 3
Semasa eclairs sedang memasak, buat sos coklat. Kisar coklat ke dalam pengisar hingga hancur halus.
Langkah 4
Campurkan gula, krim, dan sirap jagung dalam periuk kecil. Sirap perlu ditambah untuk mendapatkan tekstur yang lebih sekata dalam sos. Didihkan dengan api kecil.
Langkah 5
Tuangkan campuran mentega panas ke dalam pengisar ke coklat, tambahkan ekstrak vanila dan mentega, potong. Gaul hingga sebati.
Langkah 6
Potong kek kastard siap pakai menjadi dua bahagian, isi dengan ais krim, di atas dengan sos coklat. Hidangkan segera sehingga ais krim mula cair.
