Gazpacho adalah sup tomato yang sejuk dan menyegarkan. Hidangan ini pertama kali muncul di Andalusia, tetapi sekarang ia dimasak di seluruh dunia. Di Sepanyol, gazpacho dianggap lebih banyak minuman daripada sup, dan oleh itu boleh disajikan bukan hanya dalam piring sup, tetapi juga dalam gelas.
Ia perlu
- - tomato masak - 0,6 kg
- - timun - 250 g
- - paprika - 300 g
- - bawang hijau - 150 g
- - minyak zaitun - 100 ml
- - bawang putih - 1-2 ulas
- - cuka sari anggur atau epal - 2 sudu kecil
- - lada panas - 1 pc.
- - sebuku roti putih - 1 pc. (dibenarkan untuk diganti dengan keropok)
- - ramuan, garam dan lada secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Bilas dan keringkan semua sayur terlebih dahulu. Seterusnya, keluarkan kulit dari tomato dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Potong tomato menjadi 4 keping dan angkat biji daripadanya.
Langkah 2
Kupas timun dan potong menjadi kiub kecil. Potong lada dua, inti dan potong kecil. Kupas dan potong bawang dan bawang putih.
Langkah 3
Kemudian gunakan pengisar untuk memotong tomato, lada, bawang, bawang putih dan timun. Masukkan cuka ke campuran ini, musim dengan minyak zaitun, garam dan lada secukup rasa.
Langkah 4
Sekarang pukul gazpacho lagi dalam pengisar dan masukkan ke dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 10 minit untuk menyejukkan makanan. Untuk mempercepat proses ini, gazpacho sedikit dicairkan dengan air sejuk atau ais boleh ditambah.
Langkah 5
Sentiasa hidangkan gazpacho sejuk. Sekiranya anda ingin menambahkan rempah ke sup, masukkan beberapa tetes sos Tabasco sebelum disajikan. Sekiranya gazpacho cukup tebal, cairkan dengan air sejuk. Apabila sup dituangkan ke dalam mangkuk, hiaskan dengan ramuan ramuan herba dan tambahkan kepingan roti putih atau kentang. Boleh ditambah ke gazpacho dan makanan laut.
