Gazpacho pertama kali muncul di Andalusia, wilayah dengan iklim yang sangat panas. Warna sup boleh berkisar dari oren pucat hingga merah, bergantung pada kematangan tomato yang digunakan.
Ia perlu
- - 1 kg tomato merah masak
- - 1 lada hijau manis kecil
- - 1 timun besar
- - 1 biji bawang besar
- - 2 ulas bawang putih
- - garam
- - 3 sudu besar sudu minyak zaitun
- - cuka wain putih
Arahan
Langkah 1
Basuh dan keringkan tomato, lada dan timun. Lada untuk membersihkan biji dan partisi.
Langkah 2
Kupas bawang dan bawang putih.
Langkah 3
Potong semua sayur-sayuran kasar, potong dalam pengisar. Masukkan garam dan minyak zaitun ke dalam pengisar.
Langkah 4
Tuangkan cuka secukup rasa ke dalam pengisar, kacau. Sekiranya supnya sangat pekat, cairkan dengan air rebus sejuk.
Langkah 5
Tuangkan gazpacho yang sudah siap ke dalam periuk, sejukkan selama 1-2 jam. Hidangkan dengan sangat sejuk.
