Kubis putih adalah salah satu sayuran yang paling biasa di Rusia tengah, dan wortel telah digunakan untuk makanan selama hampir 4000 tahun. Sayuran ini adalah komponen sup kubis dan sup, salad dan kaserol yang sangat diperlukan. Cutlets juga sangat enak dari mereka.
Ia perlu
-
- Untuk potongan daging:
- 500 g kubis putih;
- 500 g lobak merah;
- 1/2 cawan semolina
- 3 biji telur;
- 1/2 cawan susu
- 1/2 cawan serbuk roti
- 1 sudu teh gula
- 4 sudu minyak sayuran;
- 1/2 sudu teh garam
- sekumpulan pasli.
- Untuk sos:
- 1 gelas krim masam;
- 1 sudu tepung;
- 1 sudu besar mentega
- 1/2 cawan sup sayur
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan potongan daging, basuh kubis putih, potong tangkai dan angkat daun atas. Potong kepala kubis menjadi dua, dan kemudian potong halus. Potong wortel yang telah dikupas dan dibasuh menjadi jalur atau parut pada parut kasar. Rebus susu. Basuh telur, asingkan kuning telur dari putih. Pukul putih dalam mangkuk yang berasingan. Bilas sekumpulan pasli dengan air sejuk dan potong halus.
Langkah 2
Masukkan wortel dan kubis yang sudah siap di dalam periuk, tuangkan susu panas, tambahkan satu sudu minyak sayuran dan satu sudu teh gula pasir, campurkan semuanya. Tutup periuk dengan penutup, letakkan di atas kompor dan reneh hingga masak selama lebih kurang 20 minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 3
Tambahkan semolina secara beransur-ansur ke sayur-sayuran yang telah disediakan dan terus reneh selama 5 minit lagi. Pada masa yang sama, aduk jisim secara berterusan sehingga tidak ada gumpalan yang diperoleh. Kemudian angkat loyang dari api, masukkan kuning telur dan setengah sudu teh garam ke dalam campuran sayur. Campurkan semuanya dengan baik dan sejuk.
Langkah 4
Bentuk potongan dari kubis sejuk dan lobak merah, lembapkannya dalam putih telur dan gulung dalam serbuk roti. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan goreng potongan di dalamnya di kedua-dua belah pihak. Sejukkan sedikit makanan yang telah siap, taburkan dengan pasli cincang dan hidangkan dengan sos krim masam.
Langkah 5
Untuk menyediakan sos krim masam, goreng sedikit satu sudu krim masam dengan satu sudu mentega dalam periuk, tambahkan setengah gelas kaldu sayur dan satu gelas krim masam ke dalam kuali. Rebus campuran selama 5 minit, masukkan garam secukup rasa dan tapis.
