Memasak makanan istimewa seperti cervelat tidak begitu sukar. Sudah tentu, lebih mudah untuk membeli di kedai, tetapi cervelat yang dimasak di rumah dan dengan jiwa jauh lebih enak.
Bahan-bahan:
- 300 g leher babi
- 300 g sudu
- 300 g perut babi
- beberapa ulas bawang putih,
- secubit gula dan pala,
- 20 g garam
- lada hitam tanah,
- biji lada.
Penyediaan:
- Daging, yang terdapat dalam bahagian yang sama, mesti dipotong menjadi kepingan besar. Adalah wajar dagingnya sejuk. Ini untuk mendapatkan tekstur cervelat yang betul. Oleh itu, daging mesti dimasukkan ke dalam penggiling daging segera dari peti sejuk. Kami membuat daging cincang dari daging.
- Rempah mesti dicampur dengan garam dan gula, bawang putih cincang kasar. Masukkan rempah dan bawang putih ke dalam daging cincang, potong dalam pengadun.
- Langkah seterusnya adalah merendam usus babi kering di dalam air suam. Seterusnya, mereka perlu dibilas, dengan itu menyiapkannya untuk diisi.
- Usus dimasukkan ke alat tambahan dan cepat diisi dengan daging cincang untuk mengelakkan kekosongan yang tidak perlu. Sosej harus diikat dengan benang basah.
- Roti siap dicucuk sehingga tidak pecah semasa mengering.
- "Roti" sosej mesti digantung dengan hati-hati dan dibiarkan menggantung selama sehari sehingga daging cincang diketatkan. Pertama, mereka mesti diletakkan di dalam bilik dengan suhu bilik, dan kemudian roti mesti dibuang ke tempat yang sejuk.
- Selepas masa yang ditetapkan, sosej mesti dimasak di dalam air mandi. Air diletakkan di dalam bekas bawah, didihkan; di bahagian atas - produk yang diperlukan untuk memasak. Walau bagaimanapun, bekas atas tidak boleh bersentuhan dengan air.
- Akhirnya, sosej harus dipanggang ringan di dalam ketuhar. Cervelat buatan sendiri yang lazat sudah siap!
