Sup Krim Hati adalah persilangan antara pate dan sup puri halus. Hidangan ini boleh disediakan untuk kanak-kanak, atau anda boleh mempelbagaikan menu anda dengan hidangan pertama yang tidak biasa.
Ia perlu
-
- Untuk sup hati daging lembu:
- 300 gram hati daging lembu;
- 2 biji telur;
- 1 biji bawang;
- pasli;
- roti;
- mentega;
- tepung;
- garam;
- lada.
- Untuk sup hati ayam:
- 400 g hati ayam;
- 200 g dada ayam rebus;
- 1 biji bawang;
- 1 lobak merah;
- krim 33% -120 g;
- minyak sayuran - 100 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- sup ayam - 1.5 l;
- minyak zaitun - 1 sudu besar;
- crouton rai - 1 sudu besar;
- pasli - 1 tandan;
- mentega - 70 g.
- Untuk sup Bulgaria:
- 250-300 g hati sapi;
- 1 sekumpulan akar sup;
- 1 biji bawang;
- 6 cawan kaldu tulang
- 1 sudu besar satu sudu mentega;
- 2 sudu besar sudu tepung;
- 1 gelas susu;
- 1 keping roti putih tanpa kerak
- garam;
- lada;
- asam limau.
Arahan
Langkah 1
Sup krim daging lembu Cairkan mentega dalam kuali dan goreng bawang cincang halus di dalamnya. Kupas hati dari filem dan potong kecil. Apabila bawang berwarna keperangan, masukkan pasli dan hati yang dicincang halus. Didihkan dengan api kecil selama beberapa minit. Larutkan 2 sudu tepung dalam 100 ml air dan masukkan ke hati. Masukkan garam dan rempah secukup rasa, biarkan keringat di bawah penutup dan angkat dari api. Sejukkan sedikit isi loyang dan gosokkan melalui ayak. Secara beransur-ansur tambahkan 100 ml air suam ke jisim yang dihasilkan dan bakar lagi. Pukul 2 kuning telur dalam tureen. Sebaik sahaja jisim hati mula mendidih, tuangkan ke dalam tureen. Hidangkan sup dengan crouton segar segar atau crouton.
Langkah 2
Sup krim hati ayam Potong bawang, wortel, bawang putih dan kentang menjadi kiub atau helai. Goreng sayur dalam minyak sayuran bersama dengan hati ayam. Kemudian letakkan dalam kuah ayam mendidih dan masak selama 20 minit. Pada masa ini, potong ramuan dan potong ayam rebus menjadi kepingan kecil. Kemudian pukul sup dengan pengisar hingga pekat dan masukkan saringan. Masukkan ayam, krim, garam dan lada cincang secukup rasa. Masukkan mentega dan didihkan lagi. Tuangkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan ramuan. Hidangkan dengan crouton atau crouton, atau ditaburkan dengan minyak zaitun.
Langkah 3
Sup Krim Bulgaria Bersihkan hati filem dan saluran empedu, letakkan di dalam kuali yang sudah berminyak dan bakar di dalam ketuhar hingga lembut. Potong bawang dan akar kasar untuk sup dan rebus dalam kaldu tulang. Perahkan sayur rebus, bersama dengan roti yang telah dipanggang dan sepotong roti melalui penggiling daging. Sekarang gosokkan campuran ini melalui ayak dan kembalikan ke kuahnya. Buat sos béchamel. Untuk melakukan ini, panaskan susu, goreng tepung dalam mentega dan gaul rata. Masukkan sepotong mentega ke dalam sos yang sudah siap sehingga filem tidak terbentuk di permukaan. Masukkan sos ke sup. Masukkan garam dan lada dan asid sitrik. Didihkan sup dan hidangkan pada mangkuk.
