Croquettes adalah potongan kecil, untuk penyediaan di mana pelbagai tambalan digunakan (daging, sayur-sayuran, daging cincang). Croquettes berbeza dari potongan daging tradisional kerana bola yang dibentuk dicelupkan ke dalam telur yang dipukul dan digulung dalam serbuk roti sebelum digoreng. Hidangannya ternyata lembut di bahagian dalam dan renyah di bahagian luar.
Bahan untuk 30-35 kroket:
- 12 udang besar (lebih baik segar);
- 8-10 cincin sotong;
- 2 sudu besar sos tomato;
- setengah bawang;
- 2 sudu minyak (zaitun atau sayur-sayuran);
- satu sudu teh paprika salai (anda boleh menggunakan paprika biasa - ia diperlukan untuk warna hidangan yang indah);
- 3 sudu tepung;
- 500 ml susu;
- 1 biji telur;
- serbuk roti;
- pasli segar;
- garam secukup rasa.
Croquettes - resipi untuk memasak
Mula-mula anda perlu menyediakan semua ramuan. Kupas udang dan sotong, potong kecil. Kupas bawang, potong dadu. Potong pasli.
Panaskan minyak (zaitun atau sayur-sayuran) dalam kuali, goreng bawang hingga warna keemasan yang indah.
Kemudian masukkan udang dan sotong, goreng hingga makanan laut selesai di atas api sederhana.
Masukkan sos tomato dan paprika (salai atau biasa).
Tuangkan tepung ke dalam kuali, campurkan semua bahan dan tuangkan susu. Kacau lagi, masukkan pasli cincang, biarkan dengan api kecil untuk menebal sos.
Seterusnya, anda perlu memindahkan makanan laut dengan sos ke pinggan lain, biarkan sejuk hingga suhu bilik dan masukkan ke dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.
Apabila jisim telah sejuk, anda boleh membentuk kroket kecil dari itu, mencelupkannya ke dalam telur yang telah dipukul dan gulung dalam serbuk roti. Anda perlu menggoreng kroket dalam jumlah cukup minyak zaitun di kedua sisi untuk membentuk kerak yang menyelerakan.
