Hodgepodge jenis ini ternyata sangat memuaskan dan menyelerakan. Hati daging lembu akan menambahkan aroma dan rasa daging tertentu ke dalam hodgepodge, yang akan menarik bagi semua isi rumah dan tetamu.
Ia perlu
- - 1400-1600 g gelang daging lembu pada tulang
- - 350-450 g daging lembu
- - 75-85 g bacon berlemak
- - 8 sosej salai
- - 2 biji bawang besar
- - 1 lobak merah
- - 50-65 g saderi
- - 150-175 g acar
- - Acar timun 265-270 ml
- - 20-25 g ghee
- - 25-30 ml pes tomato
- - garam
- - lada hitam yang baru digiling
- - pasli
- - buah zaitun
- - krim masam
- - hirisan lemon
Arahan
Langkah 1
Letakkan brisket pada tulang dalam periuk dalam. Rebus, angkat buih, masukkan rempah. Kupas bawang yang telah dibasuh, tambahkan ke dalam stewpan dengan daging bersama wortel cincang dan saderi. Masak dengan api kecil selama 60-75 minit.
Langkah 2
Saring kuahnya, angkat daging dari tulang, bahagikan menjadi kepingan kecil. Potong sosej ke dalam kepingan, potong bawang halus. Bahagikan daging ke dalam kiub. Masukkan ke dalam kuali, cairkan lemak, masukkan bawang, goreng dengan api kecil selama kira-kira 7-11 minit.
Langkah 3
Bahagikan pulpa jantung menjadi kepingan kecil. Keringkan dengan tuala kertas, masukkan ke dalam wajan dengan bawang, masukkan api, goreng, kacau perlahan, hingga coklat keemasan.
Langkah 4
Masukkan brisket rebus ke dalam kuali, goreng selama 7 minit, kacau sekali-sekala. Rebus kuahnya, masukkan isi kuali, masak dengan api kecil selama 27-35 minit.
Langkah 5
Potong timun halus, lembut mentega dalam kuali, masukkan sosej, panaskan dan masukkan timun, acar dan pes tomato. Rebus, pindahkan isi kuali ke dalam gudang, tambah rempah. Didihkan selama 13-16 minit lagi. Hidangkan hodgepodge panas dengan krim masam, lemon, zaitun dan pasli cincang.
