Adakah mungkin untuk memasak keju kotej di rumah? Sudah tentu, rahsia penyediaannya cukup mudah.
Ia perlu
- - susu;
- - periuk tanah liat;
- - beg kasa.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan susu ke dalam periuk tanah dan biarkan semalaman. Selama ini, yogurt terbentuk. Panaskan ketuhar hingga suhu 180 darjah dan masukkan periuk yogurt di dalamnya selama 7 minit, sementara api harus dikurangkan sedikit demi sedikit. Tuangkan yogurt curdled ke dalam beg kain kasa memanjang yang telah disiapkan dalam 2 lapisan dan gantungkan di atas lembangan untuk mengalirkan whey. Selepas 6-8 jam, keju kotej buatan sendiri yang lazat terbentuk.
Langkah 2
Cara lain adalah dengan membuat susu curdled, meninggalkan susu ke dalam balang kaca selama sehari. Ambil periuk, letakkan bulatan kayu atau tuala di bahagian bawah supaya gelas tidak menyentuh bahagian bawah. Masukkan balang susu curdled ke dalam periuk dan tuangkan air ke atas bahu balang. panaskan dengan api sederhana selama 20 minit. Pisahkan dadih dari whey, masukkan ke dalam beg dan gantung sehingga gelas whey.
Langkah 3
Kaedah ini adalah yang terpantas. Rebus susu. Tuangkan jumlah kefir yang sama ke dalam susu mendidih dan segera keluarkan loyang dari api, tidak membiarkan jisim mendidih. Keluarkan curd yang terbentuk di permukaan dan masukkan ke dalam beg kain cheesecloth. Biarkan serum mengalir. Keju kotej buatan sendiri boleh dihidangkan dengan segera dengan krim masam, gula atau jem.
