Keju buatan sendiri yang terbuat dari keju kotej adalah produk yang sihat, berkhasiat dan enak. Pengeluarannya tidak memerlukan kos, masa dan usaha yang besar. Tetapi saudara-mara dan rakan-rakan akan berterima kasih kepada anda untuk makanan istimewa ini.
Ia perlu
-
- Keju kotej - 1.5 kilogram;
- Susu - 1.5 liter;
- Telur - 2 keping;
- Mentega - 200 gram;
- Soda - 3-4 sudu teh;
- Garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Tuangkan susu ke dalam periuk besar, masukkan api dan didihkan.
Langkah 2
Masukkan keju kotej ke dalam susu dan masak, kacau selama 4-6 minit dengan api kecil, sehingga whey berpisah.
Langkah 3
Ambil kain kasa yang bersih, lembapkan dengan baik di dalam air, lipat dalam 2-3 lapisan dan tutup dengan saringan.
Langkah 4
Tuangkan jisim curd panas ke dalam saringan yang ditutup dengan kain kasa.
Langkah 5
Biarkan serum mengalir dengan baik, ikat kain tipis dengan ketat dan gantung di atas sink untuk mengalirkan cecair berlebihan.
Langkah 6
Dalam mangkuk yang terpisah, pukul bersama mentega, telur, garam dan air.
Langkah 7
Apabila whey dikeringkan, pindahkan dadih ke periuk bersih dan gabungkan dengan jisim yang dipukul. Kacau.
Langkah 8
Tuangkan sedikit air ke dalam periuk besar dan didihkan. Letakkan periuk di atas, saiznya sedikit lebih kecil, dengan jisim curd yang disediakan.
Rebus jisim curd dalam mandi air, kacau terus selama 10-12 minit. Jisim harus mencair dan menjadi likat.
Langkah 9
Pindahkan dadih panas ke kuali mentega.
Langkah 10
Tekan ke bawah dengan tekan ringan dan sejukkan selama 3-4 jam.
Langkah 11
Keluarkan keju yang telah siap dari acuan dengan teliti dan potong.
