Roti lazat dan ringkas, sesuai untuk roti bakar, dan kelembutan tahan lama!
Ia perlu
- - 3 cawan tepung;
- - setengah beg yis kering;
- - 1 cawan air;
- - 1 sudu kecil garam;
- - 1, 5 sudu kecil Sahara;
- - 2 sudu besar minyak sayuran;
- - 0.5 sudu besar semolina (semolina).
Arahan
Langkah 1
Pra-tepung untuk membuat roti hendaklah digoreng di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam mangkuk kalis api besar atau wajan besi tuang dan letakkan di dalam ketuhar yang hangat (sekitar 75 darjah).
Langkah 2
Larutkan ragi dalam seperempat cawan air suam. Masukkan baki air dan gula dan garam.
Langkah 3
Keluarkan mangkuk tepung yang telah dipanaskan dari oven. Tuangkan sepertiga kandungan ke dalam pinggan lain. Di tengah tepung selebihnya, bentuk "sumur" dan tuangkan ragi. Taburkan isi telaga dengan tepung dan kacau hingga menjadi gruel. Tutup mangkuk dan sisihkan selama 10 minit untuk menggelegak ragi.
Langkah 4
Masukkan tepung dari tepi "sumur" dan mentega dan uli adunan. Anda akan memerlukan 10 minit untuk menguli secara manual, dan jika anda bekerja dengan pengadun - 5. Kemudian pindahkan doh ke permukaan tepung dan mulailah menambahkan tepung yang tertunda, menguli doh lembut yang elastik. Kemudian bentuk bola daripadanya.
Langkah 5
Lapisi adunan yang sudah siap dengan minyak zaitun, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dan letakkan di tempat yang hangat tanpa kuah. Bola harus menjadi 2 kali lebih besar!
Langkah 6
Tumbuk adunan yang telah naik dan bentuk roti. Taburkan loyang dengan semolina dan letakkan benda kerja di atasnya. Buat 4 luka di atasnya dengan pisau yang diasah. Tutup dengan tuala tepung dan biarkan naik selama 60 minit.
Langkah 7
Panaskan ketuhar hingga 190 darjah. Letakkan bekas air mendidih di bahagian bawah ketuhar untuk mewujudkan persekitaran lembap yang sangat disukai oleh ragi. Taburkan roti yang sesuai dengan air dan letakkan di dalam ketuhar selama kira-kira 40 minit. Dalam prosesnya, ia harus disembur dengan air 2 kali: selepas 15 dan 25 minit. Sejukkan produk siap di rak dawai.
