Sup untuk makan malam selalu disambut di Rusia. Sup adalah asas masakan kebangsaan. Di tempat lain di negara lain adalah peranan hidangan ini sangat dihargai seperti di Rusia. Dari mana datangnya keterikatan kepadanya?
Sejarah dan geografi
Sup adalah bahagian yang sangat diperlukan untuk makan malam bagi kebanyakan orang Rusia. Ia berlaku secara sejarah. Di Rusia, sejak dulu lagi, keutamaan diberikan kepada rebusan. Walaupun ini tidak lagi berkaitan dengan sejarah, tetapi dengan geografi. Rusia adalah negara dengan cuaca sejuk yang teruk. Dan bagaimana untuk tetap hangat pada hari yang sejuk, jika bukan sup panas dan kaya yang berkhasiat? Makanan cair panas dengan cepat menghangatkan badan, menyelamatkannya dari sejuk.
Ciri seterusnya penggunaan sup yang kerap adalah ini. Sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran, yang tersebar luas di Rusia, memerlukan pemprosesan khas dengan cara memasak. Sayuran ini termasuk, misalnya, lobak, lobak, bit, wortel, dll.
Selain itu, ia dapat disebut sebagai alasan - Untuk mengawetkan beberapa produk, mereka telah dikeringkan sejak zaman kuno - cendawan, ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan. Dengan cara ini, persiapan dibuat untuk musim sejuk. Jelas bahawa pada musim sejuk mereka mesti direbus. Produk sedemikian dihantar terus ke sup, di mana ia direbus dan dilembutkan.
Terdapat juga alasan penting untuk penggunaan sup di Rusia - ini, atau lebih tepatnya, roti. Di Rusia, mereka selalu makan banyak roti. Keropok kering. Mereka memasak bubur. Makanan seperti itu sering dimakan bersama sup untuk "merendam "nya. Sekitar 100 tahun yang lalu, sup disajikan bukan hanya untuk makan tengah hari, tetapi juga untuk makan malam. Walaupun sekarang, di kampung Rusia, sup kubis sering disajikan untuk sarapan.
Asal perkataan
Perkataan "sup" berasal dari Perancis. Di tengah-tengah makanan ini, orang Perancis mempunyai rebusan. Kaldu boleh dibuat dari beberapa produk dengan penambahan sayur dan perasa. Sup, baik di Perancis dan di seluruh dunia, selalu dianggap sebagai hidangan pertama.
Sup dalam bahasa Rusia
Pada mulanya, perkataan "sup" tidak ada dalam bahasa Rusia. Hidangan serupa dipanggil berbeza - sup, roti, yushka, gruel. Dalam penerbitan bersejarah seperti "Domostroy" dijelaskan hidangan shti, brew, sup. Pilihan sup juga disebut - kekacauan, zatiuha, chatterbox, penjara, acar.
Semua hidangan cair, iaitu sup, dibahagikan kepada "kaya dan miskin". Sup kaya kalori, berlemak, misalnya sup kubis. Dan sup yang direbus dalam bentuk cair dan di dalam air dianggap buruk.
Makanan selalu dimulakan dengan rebusan. Oleh itu, mereka mula dipanggil kursus pertama. Hidangan lain disajikan selepas mereka. Hanya setelah Peter the Great "membuka jendela ke Eropah" kata-kata seperti sup, sup pengisian, sup kaldu, dan sup puri mulai muncul di Rusia.
Bersama dengan kata-kata itu, para koki yang memasaknya muncul. Lama kelamaan, sup terus menjadi kejayaan sebagai hidangan. Banyak pilihan yang berbeza muncul, yang hingga kini tidak kehilangan keunggulan mereka di antara banyak hidangan lain.
Sup adalah warisan kebangsaan Rusia.
