Pear adalah salah satu buah yang sedap dan sihat. Mereka sangat sesuai untuk persiapan musim sejuk dalam bentuk jem, jeli dan marmalade, yang boleh digunakan untuk hiasan, pengisian gula-gula dan sebagai pencuci mulut bebas.
Jam dan Buah Jingga
- Pir 1 kg;
- Gula 0,5 kg;
- Jingga 1 pc.
Langkah memasak:
- Potong buah yang telah dibasuh bersama-sama dengan kulitnya.
- Masukkan semua barang ke dalam periuk yang tidak melekat atau besi tuang.
- Taburkan dengan gula dan biarkan sehingga jus muncul.
- Masukkan dengan api kecil dan masak selama 10 minit.
- Angkat dari api, biarkan sejuk dengan jem. Kemudian bakar dan masak selama 15 minit lagi.
- Susun jem panas di dalam balang kecil dan gulung secara hermetik.
- Menebat tin yang terbalik.
- Simpan di tempat yang gelap setelah disejukkan.
Marmalade pir
- Pir 1 kg;
- Gula 350-400;
- Lemon ½ pc.;
- Epal 3-4 biji. (pilihan);
- Cengkih 4-5 biji.;
- Allspice 3-4 pcs.
Langkah memasak:
- Bilas pir dengan air mengalir, kupas dan biji, potong dan masukkan ke dalam periuk.
- Tuangkan 2/3 air dengan air dan masak hingga lembut.
- Balut rempah-rempah itu dengan kain tipis dan masukkan ke dalam periuk sambil merebus pir, kemudian angkat.
- Kisar jisim dengan pengisar dalam kentang tumbuk.
- Masukkan gula dan semangat parut. Masukkan dengan api kecil dan rebus hingga pekat.
- Untuk menjadikan jisim lebih padat, tambahkan 250 g saus epal pada awal memasak.
- Susun marmalade siap di dalam balang, tutup penutup.
- Biarkan sejuk dan simpan di tempat yang sejuk.
Jeli Pear
- Pir lembut 1 kg;
- Gula 0,5 kg;
- Lemon sederhana 1 pc.;
- Gelatin 1 sudu kecil
Langkah memasak:
- Bilas buah-buahan dengan air, keluarkan kulitnya dari lemon.
- Potong ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam periuk.
- Masukkan kuali dengan api kecil, tambah gula, kacau dan masak selama 20-25 minit setelah mendidih, ingat untuk mengacau.
- Tuangkan gelatin dengan air dan biarkan selama 35-45 minit
- Lap jisim yang dimasak melalui ayak dan tambahkan gelatin ke dalamnya, panaskan dengan api kecil sehingga agar-agar larut, tetapi jangan mendidih.
- Pindahkan ke balang, tutup dengan penutup, tutup dengan tuala.
- Letakkan di tempat yang sejuk pada keesokan harinya.
