Pai epal adalah pencuci mulut kegemaran di banyak negara, termasuk Rusia. Untuk setiap kek, jenis epal tertentu sesuai. Terdapat varieti yang mudah rosak dan epal musim sejuk yang dapat disimpan dalam jangka masa yang lama.
Epal boleh dibeli bukan hanya semasa pematangan, tetapi juga terdapat di kedai sepanjang tahun: baik Rusia dan diimport dari Poland, Hungary, Perancis dan negara-negara lain. Ini senang kerana anda boleh membakar pai dengan epal aromatik segar pada bila-bila masa.
Resepi Pai Epal Parut
Sebilangan besar epal manis dan masam berair sesuai untuk pai ini.
Bahan-bahan:
- 200 g mentega;
- 200 g marjerin berkrim;
- 1.5 kg epal;
- 2 biji telur;
- 1, 5 cawan gula;
- 5 gelas tepung;
- 1 sudu teh baking soda;
- cuka;
- gula aising.
Cairkan mentega dan marjerin, masukkan gula, telur, soda, dihiris dalam cuka, tepung. Bahagikan adunan yang dihasilkan (akan cukup lemak) kepada 2 bahagian: dua pertiga dan satu pertiga (untuk bahagian kedua, ambil sedikit lebih daripada satu pertiga, dan untuk yang pertama - sedikit kurang).
Sebarkan sebahagian besarnya di bahagian bawah loyang, buat sisi. Kupas dan parut epal. Anda boleh taburkan sedikit dengan jus lemon untuk mengelakkan kegelapan. Sekiranya epal masam, taburkan sedikit gula pada epal. Sebarkan epal ke atas adunan.
Tutup epal dengan adunan yang tinggal, hancurkannya, taburkan tepung ke dalam kepingan kecil. Letakkan loyang dengan isinya di dalam oven panas.
Kek dibakar selama lebih kurang 20-30 minit. Ia mesti berwarna merah jambu dari atas dan dari sisi, juga perlu agar sisi ketinggalan di belakang dinding loyang. Sebaik sahaja kek telah sejuk, taburkan bahagian atas dengan gula tepung.
Resepi Kek Lapis Api
Bahan-bahan:
- 275 g tepung;
- 150 g mentega;
- 100 g gula aising;
- 1 biji telur;
- 1 kg epal;
- jus 1 lemon;
- 50 g biji walnut;
- 1 sudu teh kayu manis;
- 12-15 g gula vanila;
- semangat 1 lemon;
- secubit cengkih tanah (di hujung pisau);
- 1/3 cawan aprikot marmalade;
- 1 gelas cognac (60 g).
Satukan tepung yang telah diayak, gula aising, mentega lembut, telur dan bentuk doh. Kemudian masukkan doh ke dalam peti sejuk selama 2 jam. Kupas epal, potong 4 bahagian, dan inti. Kemudian potong kepingan menjadi baji dan celupkan jus lemon. Potong kacang dan campurkan dengan rempah lain dan gula vanila.
Gulungkan doh ke lapisan segi empat tepat. Griskan loyang dan gunakan penggulung untuk meletakkan doh di atasnya. Gunakan hujung pisau atau garpu yang tajam untuk menembusi doh di beberapa tempat. Sebarkan campuran kacang ke permukaan doh. Letakkan kepingan epal dalam baris di atasnya.
Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga suhu 200 ° C. Kek dibakar selama lebih kurang 35 minit.
Keluarkan pai siap dari oven, griskan dengan marmalade aprikot sambil suam. Tuangkan cognac ke dalam senduk, panas dan ringan. Tuangkan di atas pai dengan cognac yang membakar.
