Gyllach adalah pencuci mulut susu oriental, sangat manis dan sangat lembut. Bagaimana cara menyediakan gullach jika tidak ada helaian khas dengan nama yang sama?
Ia perlu
- - kertas beras - 1 bungkus - 10-12 helai
- - susu - 600 ml
- - gula - 2 cawan
- - walnut yang dikupas - 2.5 cawan
- - kelopak mawar (atau biji delima) - untuk hiasan
- - air mawar atau minyak mawar
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda ingin memanjakan diri dengan pencuci mulut Turki yang harum, tetapi tidak ada kepingan khas gullach, jangan putus asa: di pasar raya, di bahagian masakan Asia, anda selalu dapat menemui bungkusan kertas beras yang tidak terperinci. Makalah ini akan menjadi asas untuk pencuci mulut yang lembut.
Langkah 2
Panaskan susu dan larutkan gula di dalamnya. Angkat dari panas dan sejuk selama 5 minit hingga suhu sekitar 60 - 70 darjah. Sekiranya anda tidak mempunyai termometer dapur khas, anda boleh memasukkan campuran ke pergelangan tangan dengan cara lama. Panas tetapi tahan lama? Jadi, suhu yang tepat. Semasa susu menyejuk, anda boleh memanaskannya sedikit. Masukkan minyak mawar ke dalam susu atau masukkan air mawar.
Parut kacang. Ia penting. Jangan cincang dengan pisau - ini akan meninggalkan kepingan besar dan pencuci mulut tidak akan lembut. Dan jangan digiling dalam penggiling daging atau pengisar, kerana jisim kacang akan berlemak, padat. Kacang mesti diparut menggunakan parutan yang tajam dan tidak terlalu halus. Jadi pinggan kacang akan lapang dan minyak tidak akan menonjol, dan inilah yang diperlukan untuk pencuci mulut kami.
Mari ambil acuan logam, kaca atau seramik. Logam tanpa lapisan tidak melekat, kerana kami akan membahagikan pencuci mulut yang sudah siap menjadi beberapa bahagian tepat dalam bentuk penyediaannya. Atas sebab yang sama, acuan silikon tidak akan berfungsi.
Tuangkan sesudu susu panas manis ke bahagian bawah acuan. Sendok kira-kira 100 mililiter. Dengan berhati-hati, melicinkan, masukkan selembar kertas beras ke dalam susu. Melicinkan diperlukan supaya tepi kertas tidak melilit ke arah tengah. Tuangkan satu sendok susu dan letakkan selembar kertas beras seterusnya, melicinkan, membantu helaian merendam sepenuhnya. Taburkan dalam beberapa kacang parut, tuangkan sedikit susu, masukkan kepingan kertas beras seterusnya.
Terus tumpukan makanan secara berlapis sehingga tinggal 2 helai. Letakkan salah satu di atas kacang, tuangkan satu sendok susu, tutup dengan kepingan lain. Hujan dengan susu.
Hiaskan bahagian atas dengan baki kacang parut, kelopak mawar. Sekiranya anda tidak menemui kelopak mawar, anda boleh menghiasnya dengan biji delima.
Langkah 3
Masukkan pencuci mulut di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 30 minit. Dan yang terbaik untuk sepanjang hari atau sepanjang malam. Semasa susu diserap, anda boleh menambahkan susu yang tinggal dengan berhati-hati dan sedikit demi sedikit.
Pada musim panas, anda boleh menggantikan biji delima dengan beri segar. Salah satu lapisan gyllach boleh dibuat beri dan dihiasi dengan beri segar.
