Membeli daging berkualiti baik, terutama daging lembu, boleh menjadi sangat mencabar. Daging lembu berbeza dari segi kualiti berbanding daging jenis lain. Malangnya, kedai-kedai daging tempatan boleh dipercayai dan kadangkala pembeli terpaksa memilih dari pilihan pasar raya yang terhad.
Arahan
Langkah 1
Daging sapi yang baik mempunyai warna merah pekat. Warna adalah penunjuk kualiti daging yang baik. Pastikan anda memilih potongan merah yang normal, bukan yang berwarna basi dan merah tua.
Langkah 2
Daging segar harus tegas untuk disentuh. Sekiranya anda membeli daging dari pasar raya, pastikan anda dapat merasakannya dengan senang hati untuk memastikan dagingnya cukup kukuh. Daging segar mestilah sukar, tetapi beri tetapi tidak lembut. Daging tanpa lemak adalah tanda bahawa perasa atau pengawet telah ditambahkan.
Langkah 3
Sentiasa periksa tarikh luput pada bungkusan daging lembu. Kelebihan besar jika anda boleh mendapatkan daging lembu anda dari kaunter. Walau bagaimanapun, jika anda mesti membeli daging yang telah dibungkus, lebih baik jika anda memeriksa bungkusannya dengan teliti. Pertama, periksa tarikh luput. Jangan sekali-kali membeli daging yang sudah lama. Kemudian periksa sama ada bungkusan itu rosak. Elakkan membeli daging lembu yang dibungkus plastik.
Langkah 4
Cari tulang dan lemak dalam daging. Bahagian putih, di antara serat daging sapi, disebut marbling. Semakin putih bahagian yang anda lihat, semakin tinggi kandungan lemak pada potongan tersebut. Ini mempengaruhi rasa daging lembu. Makin lembu, juicier dan lebih lembut daging lembu ternyata.
