Cabai acar boleh menjadi alternatif atau penambahan timun dan tomato acar. Rasa lada pedas akan menghangatkan anda pada musim sejuk dan menambah pelbagai hidangan biasa anda.
Ia perlu
- - 8 biji cili padi;
- - 3 tangkai dill;
- - 3 tangkai ketumbar;
- - 1 tangkai pudina;
- - 1 kepala bawang putih;
- - 10 gram cuka wain;
- - 2 sudu teh gula pasir;
- - 1 sudu teh garam;
- - 2 sudu teh kacang ketumbar;
- - 3 kacang polong;
- - 6 biji lada hitam;
- - 2 carnation;
- - 3 daun bay;
- - balang 800 gram.
Arahan
Langkah 1
Ambil buah cili dan bilas hingga bersih. Di kawasan tangkai, tumbuk batangnya dengan pisau tajam. Ini diperlukan untuk mengeluarkan lebihan udara dari lada.
Langkah 2
Masukkan polong ke dalam periuk dan tutup dengan air mendidih. Tutup periuk dengan penutup, toskan air setelah lima minit dan isi semula dengan air mendidih. Prosedur ini mesti diulang 3-4 kali agar lada menjadi lembut dan agak panas.
Langkah 3
Keluarkan semua daun dari dahan tanaman hijau, anda tidak akan memerlukan batangnya sendiri. Hijau tidak boleh dihancurkan. Bahagikan bawang putih yang tidak dikupas menjadi baji.
Langkah 4
Tuangkan 500 mililiter air ke dalam periuk, tambahkan rempah, herba, dan bawang putih ke dalam air. Apabila air mendidih, tambahkan 100 gram wain atau cuka anggur putih ke pengasam, kemudian rebus selama beberapa minit lagi. Keluarkan loyang dari api.
Langkah 5
Biarkan perapan selama 20 hingga 25 minit.
Langkah 6
Semasa pengasam sedang dibuat, sediakan balang anda. Ambil periuk besar, isi dengan air dan letakkan di atas dapur. Letakkan pemegang balang di atas periuk.
Langkah 7
Letakkan balang terbalik di atas pendirian. Setelah air mendidih, wap akan meresap ke dalam balang. Anda perlu mensterilkannya dengan kaedah ini dalam masa lima belas minit.
Langkah 8
Keluarkan semua ramuan dan bawang putih dari perap sekarang dan letakkan di bahagian bawah balang yang telah disediakan. Letakkan kepingan cili dengan lembut ke dalam balang, tekan dengan garpu untuk melepaskan semua udara. Tuangkan perapan ke atas isi balang.
Langkah 9
Tutup balang lada, bungkus dalam selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Lada cili acar dengan ramuan dan rempah sudah siap.
