Hidangan yang sama disediakan dari itik liar seperti makanan domestik biasa. Daging itik liar agak kasar, jadi lebih baik memasukkannya ke dalam pengasam atau cuka selama 10-12 jam sebelumnya.
Ia perlu
-
- itik liar;
- 100 g bacon;
- 100 g mentega;
- 1 biji bawang;
- lada hitam
- lada tanah;
- bunga cengkih;
- garam
- lada;
- itik;
- cuka atau acar.
Arahan
Langkah 1
Keluarkan bulu dari itik dan bakar di atas api. Usus dan bilas dengan air. Potong semua gelang itik menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam peti sejuk semasa bangkai perap.
Langkah 2
Masukkan itik ke dalam cuka atau perap selama 10 jam. Kemudian basuh lagi dengan air sejuk.
Isi itik dengan daging. Gosokkan ke dalam dan ke luar dengan campuran garam dan lada tanah.
Langkah 3
Potong bawang. Masukkan bawang cincang, jeroan, cengkih dan lima biji lada hitam ke dalam rongga perut.
Langkah 4
Dalam ayam jantan atau ayam jantan, cairkan mentega dan letakkan itik di sebelah dada. Balikkan itik semasa menggoreng, tambahkan sedikit air jika perlu.
Anda perlu memasak itik sehingga jus yang jernih muncul bersama tusukan dengan lidi.
Langkah 5
Potong itik siap menjadi beberapa bahagian. Sebelum dihidangkan, tuangkan setiap bahagian dengan jus yang dikeluarkan semasa memasak. Selamat menjamu selera!
