Angsa liar yang dipanggang adalah salah satu hidangan utama meja raja perayaan. Selalunya ia disumbat dengan buah-buahan liar dan buah beri dan disajikan secara keseluruhan. Resipi untuk memasak angsa liar berbeza dengan resipi masakan buatan sendiri, kerana dagingnya cukup padat dan tidak berlemak.
Ia perlu
-
- bangkai angsa liar - 1 keping
- epal - 1 kg
- lemak babi - 100 g
- gula - 5 keping
- krim masam - 100 g
- Untuk pengasam:
- air - 1 l
- cuka meja - 200 g
- bawang - 1 keping
- pelbagai ramuan
- gula
- garam secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Mula-mula anda perlu memetik angsa dan menyingkirkan bulu dan bulu kecil. Adalah sangat senang untuk menyanyikan bangkai angsa.
Langkah 2
Untuk menyiapkan pengasam, anda perlu mencampurkan air dengan cuka, tambahkan bawang yang dipotong menjadi cincin, garam dan gula, ramuan secukupnya. Celupkan bangkai angsa ke dalam pengasam dan biarkan selama 12-24 jam. Tempoh perap mempengaruhi kelembutan daging.
Langkah 3
Bangkai angsa yang diperap mesti diparut dengan garam dan disumbat dengan kepingan daging.
Langkah 4
Kupas dan biji epal untuk pengisian, potong halus. Anda perlu mengisi rongga bangkai angsa dengan epal, segumpal gula dan beberapa keping daging.
Langkah 5
Gris bangkai angsa liar dengan krim masam dan goreng dalam brazier hingga coklat keemasan, kemudian letakkan di dalam ketuhar dan bakar selama 2-3 jam pada suhu 180-200 darjah. Agar daging tetap berair, perlu menyiram bangkai angsa dengan jus cair.
