Viburnum beri digunakan oleh nenek moyang kita untuk penyediaan minuman perubatan, teh dan jem. Ubat-ubatan rakyat membantu menguatkan sistem imun, menstabilkan kerja otot jantung dan mencegah pembekuan darah.
Viburnum merah selalu menjadi sumber kekuatan penyembuhan. Beri meningkatkan imuniti dan bertindak sebagai tonik. Resipi berdasarkan beri viburnum membantu menyembuhkan batuk, mastopati dan juga mialgia.
Walau bagaimanapun, hari ini kita akan bercakap mengenai jem viburnum merah. Setiap suri rumah mempunyai resipi uniknya sendiri, yang mana anda dapat meningkatkan kesihatan anda sepanjang tahun. Pertimbangkan langkah demi langkah penyediaan resipi kegemaran anda.
Jem Viburnum (resipi klasik)
Resipi ini adalah salah satu yang paling mudah dan memerlukan sedikit usaha. Untuk resipi klasik jem viburnum, kami memerlukan ramuan berikut:
- beri viburnum merah - 1 kg;
- gula pasir - 850 g;
- air - 200 ml.
Untuk jem, lebih baik menggunakan beri segar. Sebelum menyediakan makanan istimewa, beri viburnum dibersihkan dari daun dan ranting, dibasuh di bawah air sejuk dan dikeringkan.
Lebih baik memasak jem dalam mangkuk enamel agar tidak terbakar. Buah beri dimasukkan ke dalam bekas dan dituangkan dalam 200 ml air, dengan api kecil. Setelah air mendidih dan beri mengeluarkan jus, api dimatikan.
Serentak dengan merebus buah beri, anda boleh menyediakan sirap gula. Untuk ini, gula pasir dicampurkan dengan air dan dimasak dengan api kecil hingga larut sepenuhnya. Setelah sirap mula mendidih, beri dimasukkan ke dalamnya bersama jus yang dihasilkan dan mereka terus memasak selama setengah jam. Selepas masa yang ditentukan, jem dibiarkan berehat dan sejuk (5 jam). Kemudian jem direbus lagi, sambil mengeluarkan buih. Sebaik sahaja jem mulai menebal, api padam.
Jisim yang dihasilkan dibentangkan dalam balang (disterilkan sebelumnya) dan ditutup dengan penutup.
Jem viburnum klasik sudah siap!
Jem Viburnum dengan vanila dan lemon
Resipi ini tidak biasa seperti yang klasik, namun, peminat viburnum akan sangat menyukainya. Untuk membuat jem seperti itu, anda memerlukan bahan berikut:
- beri viburnum merah (segar) - 1 kg;
- gula pasir - 1.5 kg;
- 2 gelas air;
- vanila (di hujung pisau);
- lemon - 1 keping.
Buah beri disusun sebelumnya, dibersihkan dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Kalina dirawat dengan garam pada kadar 20 gram garam setiap 1 liter air. Dalam komposisi ini, viburnum disimpan selama 5 minit. Silap mata ini akan membantu menghilangkan rasa beri yang pahit.
Sirap gula dibancuh dengan cara yang sama seperti dalam resipi klasik. Sebaik sahaja campuran mula mendidih, beri diletakkan di dalamnya dan terus masak dengan api kecil. Selepas setengah jam, jem dimatikan dan rehat diberikan selama 7 jam.
Selama ini, sebiji lemon disediakan. Kupas buah disapu pada parutan halus, jusnya diperah. Gruel yang dihasilkan dipindahkan ke periuk dengan viburnum dan direbus selama 5 minit. Beberapa minit sebelum jem siap, tambahkan vanillin ke dalamnya dan kacau hingga sebati. Campuran diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup.
Rasa wangi dengan sedikit sitrus sudah siap!
Jem Viburnum dengan epal
Untuk menyediakan jem viburnum mengikut resipi ini, anda memerlukan ramuan berikut:
- epal manis - 3.5 kg;
- beri viburnum merah - 1.5 kg;
- gula pasir - 3.5 kg;
- air - 350 ml.
Seperti resipi sebelumnya, perlu membilas dan mengupas buah beri viburnum. Beri kering digiling ke bubur.
Epal dibasuh, dikupas dan dibasahkan. Selepas itu, mereka dicincang halus dan dimasukkan ke dalam mangkuk enamel. Tuangkan 100 ml air dan tambahkan 1 kg gula pasir. Rebus campuran sehingga pekat.
Masukkan campuran viburnum dan baki air ke dalam saus epal. Masak jem selama 30 minit, kemudian matikan. Kelezatan selesai diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup timah.
Jem Viburnum dengan buah-buahan rowan
Resipi viburnum dengan abu gunung tidak boleh disebut biasa. Hanya sedikit pakar masakan yang tahu mengenainya dan jarang memasak. Walau bagaimanapun, ini tidak menghilangkan jem guelder-rose dengan rowan sifat berguna, yang hampir dua kali ganda kerana penambahan rowan.
Untuk membuat jem, anda memerlukan bahan berikut:
- beri viburnum - 1.5 kg;
- beri rowan - 1.5 kg;
- gula pasir - 2.5 kg;
- air - 250 ml.
Seperti biasa, pembuatan jem bermula dengan memproses buah beri. Kalina dan abu gunung dibersihkan dari daun dan tangkai, dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan di atas tuala wafel.
Beri kering diletakkan di dalam bekas enamel dan ditutup dengan gula. Campuran yang dihasilkan dicampurkan dengan teliti. Rebus campuran selama 6-8 minit sehingga jus pertama muncul, sejuk. Biarkan beri selama beberapa jam. ulangi prosedur 3 kali. Semasa memasak terakhir, konsistensi tebal dicapai. Dihantar ke balang steril dan gulung.
Tidak kira dengan cara apa anda menyediakan jem viburnum, ia pasti sedap dan menyihatkan.
Viburnum jem adalah sumber asid organik dan vitamin, jadi ia mesti berada di atas meja semasa musim selesema dan sejuk. Cukup dengan makan 2-3 sudu jem sehari dan anda akan mempunyai imuniti yang kuat sepanjang musim sejuk. Kelebihan pencuci mulut ini tidak dapat dinafikan.
Kandungan kalori hidangan siap bergantung pada komponen penyusunnya. Biasanya, nilai pemakanan tidak melebihi 270 kkal per 100 g jem. Satu hidangan mengandungi tidak lebih daripada 10 gram, jadi makanan ringan viburnum tidak boleh merosakkan angka tersebut.
