Halia adalah rempah yang terkenal di seluruh dunia. Akar halia mengandungi kalium, fosforus, zat besi, zink, vitamin C, B, A. dan asid amino. Semua elemen ini meningkatkan pencernaan, membantu menurunkan kolesterol darah. Selain itu, halia adalah afrodisiak yang terkenal. Menambah halia pada makanan memberikan rempah dan lebih mudah diserap oleh badan. Minyak halia sering digunakan untuk menyediakan masakan. Ia dijual di kedai, tetapi anda boleh membuatnya di rumah.
Ia perlu
-
- Untuk minyak halia
- dimasak dalam mandian air:
- 200 g minyak zaitun (bunga matahari atau jagung);
- 10 g serbuk halia;
- lada hitam tanah.
- Untuk minyak halia
- dimasak di atas dapur:
- 200 g minyak zaitun (jagung atau kacang tanah);
- 10 gram akar halia.
- Untuk mentega halia mentega:
- 250 g mentega;
- 30-40 g akar halia;
- lemon;
- satu sudu besar (tanpa bahagian atas) garam kasar.
Arahan
Langkah 1
Minyak halia sayur boleh disediakan dengan dua cara: mandi air dan di atas dapur. Untuk menyediakan minyak jahe dalam mandian air: campurkan serbuk halia dengan lada hitam, tambahkan minyak sayur dan kacau rata. Tuangkan air sejuk ke dalam periuk besar. Tuangkan minyak sayur halia dan lada ke dalam periuk yang lebih kecil, masukkan ke dalam periuk besar air dan didihkan selama satu jam. Pastikan air di dalam periuk besar tidak mendidih, tetapi sentiasa mendidih. Selepas satu jam, tapiskan minyak melalui ayak halus. Minyak halia sudah siap. Ia boleh digunakan untuk memasak hidangan pedas dan mengganti salad. Lada hitam tanah dalam minyak halia boleh diganti dengan rempah lain secukupnya.
Langkah 2
Untuk memasak minyak halia di atas dapur: Basuh, keringkan, kupas dan potong akar halia. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, masukkan potongan halia dan masukkan api kecil. Semasa mengacau, masak halia dengan baik hingga gelap. Kemudian keluarkan minyak dari api dan tapis melalui ayak halus. Minyak ini boleh digunakan untuk menyediakan apa-apa jenis makanan, baik manis dan gurih.
Langkah 3
Mentega halia berkrim. Keluarkan mentega dari peti sejuk dan cair hingga lembut. Tuangkan air mendidih di atas lemon dan kupas kulitnya dengan lapisan nipis. Basuh, keringkan, kupas dan potong akar halia. Kisar semangat dengan halia dalam pengisar dan masukkan mentega. Kemudian garam dan perah jusnya dari setengah lemon ke dalamnya. Kacau sebati. Ambil sekeping perkamen dan pindahkan jisim yang dihasilkan ke dalamnya. Ratakan dan gulung dengan gula-gula. Simpan di dalam peti sejuk. Minyak halia ini dapat digunakan dalam ikan bakar dan goreng, dalam hidangan domba dan rebusan sayur.
