Sesiapa yang ingin mencuba sushi pergi ke bar atau restoran Jepun untuk ini. Dan sesetengah orang lebih suka memasak makanan istimewa ini sendiri, kerana hampir semua produk boleh dibeli di pasar raya yang lebih kurang. "Hampir", kerana acar jahe memiliki jangka hayat yang agak terhad dan tidak menguntungkan untuk menjualnya siap pakai. Walau bagaimanapun, anda boleh mencuba halia sendiri.
Ia perlu
-
- 200 g akar halia
- 200 ml. Mirina
- Cuka beras 100 ml
- 1 sudu besar l. sayang
- 1 sudu kecil garam
- sebilangan bit
Arahan
Langkah 1
Acar halia bermula dengan membelinya. Cuba pilih akar muda tanpa filamen yang sukar di pulpa. Semakin muda akarnya, semakin kecil, dan semakin cerah kulitnya. Anda juga boleh mengambil akar lama, tetapi perlu diingat bahawa ia akan memakan masa lebih lama untuk memasak.
Langkah 2
Saya ingin memikirkan Mirin sedikit. Mirin adalah produk asli yang dibekalkan dari Jepun, wain beras rendah alkohol dengan rasa manis dan aroma khas. Sekiranya anda tidak dapat menemuinya, gunakan plum atau wain lain, rasa halia tidak akan banyak terpengaruh.
Langkah 3
Bahagikan akar halia menjadi kepingan yang terpisah dan kupas dengan pisau tajam.
Langkah 4
Rebus kira-kira setengah liter air dan garam dalam periuk, celupkan jahe ke dalamnya selama 2-3 minit. Anda boleh menambah satu atau dua minit ke akar lama untuk melembutkannya. Keluarkan kepingan rebus dari air, keringkan, biarkan sejuk dan cincang menjadi kepingan nipis di serat dalam pemotong sayur.
Langkah 5
Untuk membuat pengasam, satukan mirin, cuka beras dan madu dalam periuk yang berasingan. Panaskan campuran sehingga membentuk penutup putih dan segera keluarkan dari api. Sekiranya anda mahukan warna merah jambu, tambahkan beberapa serutan bit ke pengasam, kemudian tuangkan halia cincang dengan pengasam. Biarkan akar perap pada suhu bilik selama 1 hingga 2 hari, kemudian sejukkan dan ambil mengikut keperluan.
