Kubis boleh digunakan untuk membuat berbagai makanan ringan dan kalori rendah. Mereka disajikan pada awal makan atau dijadikan lauk untuk hidangan daging. Pembuka selera dengan bawang putih telah terbukti sangat baik. Hidangan boleh dipelbagaikan dengan sayur-sayuran, rempah-rempah, kacang-kacangan lain.
Kubis acar pedas dengan bit
Pembuka selera yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai warna merah jambu dalam yang indah dan rasa pedas-pedas yang kaya. Sekiranya anda lebih suka pilihan yang lebih ringan, hilangkan lada panas dari resipi.
Anda perlu:
- 2 kg kubis putih muda;
- 2 lobak besar;
- 1 bit sederhana;
- 1 liter air;
- 150 g gula;
- 1 kepala bawang putih;
- 150 ml minyak sayuran halus;
- 5 sudu teh garam;
- 2 daun salam;
- 150 ml cuka 9%;
- beberapa kacang polong;
- 0,25 sudu teh kayu manis;
- 0,5 sudu teh lada panas tanah.
Persiapan
Kupas dan parut bit dan wortel. Kupas kubis dari daun atas, potong tangkainya. Potong kubis menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk enamel. Masukkan bit dan wortel, kacau.
Siapkan pengasam. Larutkan garam dan gula ke dalam air, masukkan rempah dan daun salam. Didihkan campuran, masukkan cuka dan minyak, masukkan bawang putih cincang halus, kayu manis dan lada panas. Tuangkan perapan panas di atas kubis, tutup dengan papan kayu atau pinggan dan tekan sedikit. Letakkan penindasan yang tidak terlalu berat di atas. Biarkan makanan ringan selama sehari, selepas itu ia boleh dimakan. Kubis ini sangat lazat dengan daging panggang atau sosej bakar.
Salad kubis rebus dengan kacang walnut
Hidangkan salad yang tidak biasa ini dengan roti putih segar, lebih baik buatan sendiri.
Anda perlu:
- 800 g kubis putih muda;
- 6 ulas bawang putih besar;
- 200 g biji walnut;
- 3 sudu besar mayonis;
- garam;
- lada hitam yang baru digiling.
Persiapan
Keluarkan daun atas dari kubis, potong tangkainya. Potong kubis menjadi kepingan besar, masukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih masin. Letakkan penutup di atas periuk, tunggu air mendidih, angkat penutup, dan masak kubis sehingga benar-benar lembut. Kubis yang dimasak dengan cara ini tidak akan mempunyai bau tertentu.
Goreng kacang dalam kuali kering, sejukkan dan masukkan mortar. Masukkan bawang putih yang dikupas di sana. Hancurkan semuanya menjadi jisim homogen. Buang kubis yang sudah siap ke dalam saringan, dan kemudian masukkan ke dalam beg kain kasa, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan sos kacang-bawang putih. Gunakan penolak kayu untuk mengisar campuran sehingga sebati. Masukkan mayonis, garam dan lada hitam yang baru digiling, kacau dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
