Sudah tiba masanya untuk menggulung, membeku, mengering - dengan kata lain, buat persediaan manis sehingga pada musim sejuk kita merasa berkhasiat dan manis. Terdapat beberapa panduan yang pasti dapat membantu anda dalam pengetinan.
Berapa banyak gula untuk dimasukkan
Agar jem tidak hilang dengan pasti, mereka biasanya meletakkan: 1 kg. bahan mentah 1 kg. buah beri. Tetapi jemnya sangat manis. Sekiranya anda ingin mengekalkan rasa masam dan rasa maksimum, lebih baik meletakkan kurang gula - 600 atau 500 gram. Hanya dalam kes ini, anda perlu merebus jem beberapa kali. Untuk kebolehpercayaan, setelah anda memasukkan jem ke dalam balang, tuangkan lapisan gula di atas dan tutup. Lapisan ini membentuk kerak keras, yang menyekat akses oksigen ke balang, yang bermaksud bahawa tidak akan ada syarat untuk pengembangan bakteria.
Sebilangan besar penutup tanpa gangguan
Sebaiknya gunakan penutup skru. Dengan betul mereka disebut "twist-off". Tetapi dalam kes ini, balang diperlukan dengan leher untuk penutup ini. Dengan topi putar, anda tidak memerlukan sepana penyekat dan lebih kurang usaha untuk mengetatkan.
Perlu diingat: agar balang dengan penutup sedemikian ditutup dengan betul, anda perlu menutup jem atau kompot yang panas dan membalikkan bekas.
Cara mencuci
- Anda perlu mengeluarkan tangkai dari strawberi dan strawberi selepas mencuci.
- Lebih baik jangan mencuci raspberi sebelum memasak jem. Jadi beri akan lebih utuh. Tetapi nasihat ini baik jika buah beri berasal dari kebun anda. Yang dibeli masih bilas. Dan agar tidak merosakkan integriti raspberi, lakukan di bawah tekanan pancuran air yang lemah atau rendam raspberi ke dalam semangkuk air, setelah 2 minit, toskan airnya dan ulangi prosedur.
- Sekiranya terdapat larva dalam raspberi, maka anda perlu merendam beri dalam air masin (selama 1 liter air - 1 sudu garam) selama 10 minit. Apabila larva muncul, angkat dengan sudu. Kemudian rendam raspberry dalam air biasa selama 2-3 minit.
- Bilas semua buah atau beri dengan air sejuk sahaja.
Untuk mengekalkan plum, pic dan aprikot di dalam balang
Buah-buahan yang halus tidak akan mendidih jika, sebelum menyiapkan kompot, anda membilasnya dengan berhati-hati di bawah tekanan mandi sejuk yang lemah, dan kemudian rendamnya dalam larutan soda selama 5 minit (untuk 1 liter air - 1 sudu teh soda).
Selepas penyelesaian seperti itu, rendam buah selama 2 minit dalam air sejuk biasa. Sekarang anda boleh memasukkan buah-buahan ke dalam balang dan menyediakan kompot.
Sekiranya tidak ada penutup untuk mengalirkan sirap panas
Dalam resipi, penutup ini dipanggil penutup dengan lubang. Ia biasanya dijual di kedai perkakasan. Sekiranya anda belum menemui penutup seperti itu, ambil plastik biasa. Letakkan api di atas api (tahan di atas kompor gas yang menyala) dan buat 5-8 lubang besar di penutupnya. Biarkan topi sejuk dan gunakan seperti yang diarahkan.
