Sudah menjadi kebiasaan memasak Kutya atau Sochivo untuk Krismas dan Epiphany. Dipercayai bahawa semakin kaya, lebih manis dan kaya dengan kutia, semakin baik tahun yang akan datang.
Ia perlu
- Produk:
- • Nasi - 1 gelas
- • Madu (cecair) - 5 sudu besar.
- • Buah kering (kismis, aprikot kering) -150 gram
- • Kacang (walnut, hazelnut) - 100 gram
- • Poppy - 1/3 cawan
- • Air untuk beras 250-300 ml
Arahan
Langkah 1
Cara termudah untuk membuat kutya adalah dari beras, bukannya cara kuno dari gandum. Berkat penggunaan ketuhar Rusia, nenek moyang kita dapat memasak gandum selama 2-3 hari. Tetapi nasi kutia tidak kurang sihat dan mulia; selain itu, nasi dimasak lebih cepat daripada gandum yang belum diproses.
Langkah 2
Nasi diukur dan dibasuh dengan sempurna dalam air sejuk 3-4 kali. Air mestilah jernih sepenuhnya. Nasi dituangkan dengan air bersih dalam nisbah 2, 5-3 bahagian air per satu bahagian bijirin. Tuangkan bubur nasi yang telah disiapkan dengan air dan masak hingga lembut.
Langkah 3
Semasa nasi mendidih, poppy dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibiarkan membengkak selama kira-kira setengah jam. Tiriskan air yang masih ada dari poppy dengan lembut melalui kain cheesecloth dan kisar dengan pengisar ke keadaan "susu". Aprikot kering dan kismis dibasuh dengan teliti di bawah air mengalir, jika aprikot kering kering, maka dicurahkan dengan air selama 10-15 minit. Tiriskan air dari buah kering, keringkan, taburkan pada tuala, sementara aprikot kering yang besar dapat dipotong menjadi potongan kecil dengan pisau.
Langkah 4
Panaskan kacang sedikit dalam kuali tanpa minyak sehingga aroma kacang yang menyenangkan muncul, kemudian sejukkan dan potong dengan pisau. Campurkan beras, buah kering, kacang hingga sebati, masukkan madu dan biarkan seketika. Makanan tradisional untuk Krismas dan Epiphany sudah siap.
