Pada malam Krismas, 6 Januari, orang-orang Kristiani mengatur meja perayaan, di mana mereka selalu meletakkan 12 hidangan yang dipinjamkan, yang utama adalah kutia (sochivo, kolivo). Secara tradisinya, makan malam bermula dengan itu dan setiap orang yang duduk di meja harus makan sekurang-kurangnya satu sudu. Produk untuk kutya Krismas mempunyai makna simbolik tersendiri: gandum melambangkan kehidupan yang dibangkitkan, madu - kesejahteraan dan kesihatan, poppy - kemakmuran. Resipi tradisional untuk hidangan ini telah terkenal sejak zaman kuno.
Ia perlu
-
- 0.5 kg gandum;
- 1 gelas biji poppy;
- 1 gelas kismis;
- 1 cawan walnut
- 100 g madu;
- 500 g buah kering untuk uzvar (set).
Arahan
Langkah 1
Bilas gandum dengan baik, dulu ditumbuk dengan sedikit air untuk membersihkan sekam, tetapi sekarang kedai menjual biji-bijian yang sudah dibersihkan. Kemudian rendam selama 3-4 jam untuk memasak lebih cepat. Rebus gandum sekurang-kurangnya 2 jam hingga lembut. Biji-bijian selesai berwarna keputihan.
Langkah 2
Bilas popi dengan air panas dan tutup dengan air mendidih. Ketika sejuk, toskan air melalui ayak dan gilingkannya ke dalam lesung sehingga susu popi muncul. Satukan biji poppy dengan gandum yang disejukkan.
Langkah 3
Bilas dan tuangkan air mendidih di atas kismis, toskan airnya setelah sejuk. Potong kacang dan goreng jika mahu. Masukkan kedua-duanya ke sisa makanan dan gaul rata.
Langkah 4
Sediakan uzvar dari buah kering: epal, pir, kompot, hanya dengan jumlah buah yang lebih banyak daripada biasa, minuman yang sangat sihat, yang juga selalu ada di meja Krismas perayaan.
Langkah 5
Larutkan madu dalam 1 gelas Uzvar yang telah disejukkan dan tambahkan ke kutya. Anda boleh melarutkan madu dalam air rebusan hangat sebagai pilihan terakhir. Ini dilakukan supaya semua produk lebih baik tepu dengan madu, kerana madu sudah pekat pada masa ini. Kutia Krismas sudah siap.
