Makan malam Krismas yang jarang berlaku lengkap tanpa burung bakar. Turki, itik atau angsa - pilihan burung gourmet bergantung pada selera nyonya rumah. Tetapi lebih kerap daripada tidak, ayam sampai ke meja perayaan. Dan ini tidak menghairankan - dipilih dengan betul dan dimasak dengan enak, burung ini tidak akan meninggalkan tetamu yang acuh tak acuh.
Ia perlu
-
- bangkai ayam muda;
- 1 cawan beras bijirin panjang
- 100 g cendawan beku, dicincang;
- 2 oren manis dan masam;
- 1/2 bawang besar;
- 1 lada loceng besar;
- minyak goreng halus;
- garam;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Pilihan terbaik untuk meja perayaan adalah ayam muda atau ayam besar. Pilih unggas yang berlemak sederhana, lebih baik sejuk. Cara termudah adalah dengan membeli ayam yang sudah dimakan.
Langkah 2
Basuh burung dan keringkan dengan tuala kertas.
Langkah 3
Jaga pemadat. Bilas 1 cawan beras gandum panjang di dalam air sejuk. Rebus dalam air masin hingga separuh masak. Tiriskan air.
Langkah 4
Panaskan beberapa sudu minyak sayuran halus dalam kuali atau periuk yang dalam. Potong setengah bawang besar menjadi cincin nipis, masukkan ke dalam wajan dan goreng hingga kekuningan.
Langkah 5
Masukkan cendawan beku cincang ke dalam bawang. Goreng bersama-sama, terus kacau dengan spatula kayu.
Langkah 6
Kupas paprika, potong menjadi cincin dan letakkan di dalam kuali. Goreng hingga lembut.
Langkah 7
Masukkan beras ke dalam kuali, kacau, kecilkan api hingga 150 darjah dan tutup wajan dengan penutup.
Langkah 8
Jus 2 biji oren. Tuangkan jus oren ke dalam wajan dengan nasi, meninggalkan sebilangan besar minyak ayam. Garam campuran secukup rasa, masukkan lada tanah. Rendam pengisian sehingga cecair telah menguap sepenuhnya.
Langkah 9
Masukkan ayam dengan pengisian yang dihasilkan. Jahit perut burung dengan benang kuliner atau kencangkannya dengan tusuk gigi supaya pengisiannya tidak jatuh.
Langkah 10
Sapu jus oren yang tinggal di atas ayam. Letakkan jahitannya di atas loyang dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah.
Langkah 11
Bakar ayam, sesekali taburkan jus di atas loyang di atasnya. Kurangkan haba jika ayam terlalu cepat meleleh. Periksa kesediaan daging dengan garpu - jus yang akan mengalir keluar ketika bangkai ditusuk mestilah telus.
Langkah 12
Pindahkan ayam yang dimasak ke pinggan. Jeruk dan limau yang dihiris, salad hijau dan cendawan goreng berasingan dengan bawang sesuai dijadikan hiasan.
