Tiga tambalan yang berbeza menambah kepelbagaian rasa adunan. Ikan dan cendawan akan menghasilkan latar belakang yang sempurna untuk memanggang nasi.
Ia perlu
- Untuk ujian:
- - 1 kg tepung;
- - 300 ml air suam;
- - 3 sudu besar sudu minyak bunga matahari;
- - 1 sudu teh gula tepung;
- - 1 sudu teh garam;
- - 30 g yis kering.
- Untuk mengisi:
- - 500 g isi ikan;
- - kepala bawang;
- - 100 g cendawan porcini kering;
- - 100 g beras;
- - 2 lobak merah;
- - 10 g bawang hijau;
- - 10 g pasli;
- - garam dan lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan ragi dalam mangkuk kecil: taburkan secubit gula di atasnya dan tambahkan sedikit air suam. Tunggu ragi muncul.
Langkah 2
Ayak 500 g tepung ke dalam mangkuk besar, tambahkan air suam dan ragi yang telah naik. Menguli doh, tutup mangkuk dengan tuala. Letakkan di tempat yang hangat. Ia mesti sesuai.
Langkah 3
Buat lapisan pertama pengisian. Potong bawang hijau dan pasli ke dalam kepingan kecil. Goreng isi ikan, masukkan herba cincang.
Langkah 4
Lapisan pengisian kedua: rebus cendawan kering, potong menjadi kepingan kecil. Potong bawang. Goreng cendawan dan setengah bawang dalam kuali panas.
Langkah 5
Lapisan pengisian ketiga: rebus beras dalam air masin. Potong lobak halus. Panaskan kuali dan masukkan minyak, goreng separuh lagi bawang dengan lobak merah dan nasi.
Langkah 6
Setelah adunan naik, masukkan garam, gula dan minyak bunga matahari. Separuh tepung yang lain dan uli adunan. Anda tidak perlu melekat pada tangan anda. Masukkan adunan ke dalam mangkuk sekali lagi sehingga kedua kali naik.
Langkah 7
Gulungkan adunan yang dipadankan dalam 2 bulatan. Ambil acuan yang mendalam dan letakkan doh di sana. Letakkan lapisan pengisian pertama di atas adunan, kemudian lapisan kedua dan ketiga (jangan campurkan). Tutup bahagian atas dengan doh pusingan kedua dan tiriskan tepinya. Bakar dalam ketuhar pada suhu 160 darjah hingga coklat keemasan.
