Yogurt buatan sendiri jauh lebih berguna daripada yogurt yang dibeli - ia tidak mengandungi bahan pengawet dan pewarna berbahaya, tetapi kaya dengan bakteria khas yang sangat berguna untuk pencernaan. Anda boleh menyesuaikan kandungan lemak produk secara bebas dan menambahnya dengan pelbagai ramuan - jem, kacang, coklat atau vanila. Selalunya, yogurt disediakan dalam peranti khas, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya.
Ia perlu
- - 1 liter susu;
- - 8 sudu besar yogurt siap atau 1 sudu masam;
- - pengisi secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Untuk membuat yogurt buatan sendiri, lebih baik mengambil susu dengan kandungan lemak sederhana - 2 atau 2.5%. Tuangkan ke dalam periuk enamel dan panaskan dengan api sederhana sehingga gelembung muncul di permukaan. Tuangkan susu ke dalam mangkuk dalam dan sejuk sedikit - suhunya harus mencapai 110-115 ° C.
Langkah 2
Tuangkan sedikit susu yang telah disejukkan ke dalam cawan, tambahkan tepung masam atau yogurt siap ke dalamnya. Kacau semuanya sehingga benar-benar homogen - tidak ada ketulan yang tinggal di dalam campuran. Dalam tiga langkah, tuangkan kultur starter yang telah disiapkan ke dalam mangkuk susu, terus mengacau jisim dengan teliti. Bila mempunyai konsistensi yang halus, tutup mangkuk dengan tuala terry tebal dan letakkan di tempat yang hangat selama 5-6 jam.
Langkah 3
Ketuhar yang sedikit suam akan membantu mempercepat proses penapaian. Letakkan mangkuk di dalam mangkuk air suam, dan kemudian letakkan struktur ini dalam oven yang telah dipanaskan, tetapi sudah dimatikan. Jangan panaskan yoghurt di atas dapur - ia boleh melengkung.
Langkah 4
Yoghurt yang disiapkan dengan betul mempunyai konsistensi halus, likat dan agak pekat serta rasa halus tanpa sedikit asam. Tuangkan ke dalam cawan atau balang kecil dan sejukkan selama 6-8 jam - yogurt harus masak. Anda boleh meletakkan sesudu jem di bahagian bawah setiap bekas - anda mendapat makanan istimewa dengan pengisian buah. Tetapi anda boleh menambah pengisi sebelum makan, menuangkan sirap pada setiap bahagian, taburkan dengan kacang tanah atau coklat parut.
Langkah 5
Sekiranya anda ingin membuat yogurt vanila atau coklat, tambahkan esen vanila atau satu sudu besar serbuk koko ke dalam campuran susu sebelum diperam. Yogurt yang sudah siap boleh dimaniskan dengan gula atau madu. Tetapi ingat bahawa suplemen bergula meningkatkan kandungan kalori produk dengan ketara - jika anda berminat dengan diet yogurt, lebih baik menolaknya.
