Kaviar merah adalah produk yang sangat sihat dan berkhasiat. Ia mengandungi banyak protein, vitamin, sejumlah besar unsur surih. Kaviar merah disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang memerlukan pemakanan yang lebih baik.
Kaviar merah buatan sendiri disediakan dengan cepat. Ia juga boleh diasinkan untuk jangka masa simpanan yang lama. Kaviar dalam ikan terletak di dua rongga, yang disebut ovari. Untuk garam kaviar, ovari mesti dikeluarkan. Dalam industri makanan, penyaring khas kasar digunakan untuk tujuan ini, di mana kaviar digosok. Di rumah, dia dibebaskan dari yastiks dengan cara berikut.
Kaedah nombor 1. Gosokkan telur melalui ayak, selnya 3-4 kali lebih besar daripada ukuran telur. Potong rahang di satu sisi dan putar sehingga membentuk filem rata. Letakkan kaviar di atas ayak dan gosokkan dengan lembut. Tekanan yang terlalu banyak boleh merosakkan telur.
Kaedah nombor 2. Bangunkan beberapa lapisan kain kasa, di dalamnya meletakkan pin. Mula memutar lengan di bawah air yang mengalir. Filem-filem itu akan kekal di permukaan dalamnya.
Kaedah nombor 3. Gunakan pengadun. Tinggalkan satu muncung serpentin pada alat. Pasang yast dengan kaviar ke muncung, hidupkan kelajuan terendah. Dalam beberapa saat, filem itu akan dililitkan di sekitar muncung. Semasa penyediaan kaviar untuk pengasinan, perlu mengeluarkan telur dan lopan yang belum masak - kulit telur pecah. Mereka bertukar menjadi putih apabila dibasuh.
Tuangkan kaviar merah yang telah disediakan dengan air garam (larutan garam tepu). Untuk penyediaannya, anda memerlukan: 2 sudu besar. l. garam, 2 sudu kecil. gula, 200 ml air. Rebus larutan, sejuk hingga suhu bilik, kemudian tuangkan kaviar merah dan masukkan ke tempat gelap yang sejuk selama setengah jam atau satu jam. Masa penyembuhan akan bergantung pada kematangan kaviar, ukurannya, oleh itu disarankan untuk mencubanya untuk menentukan apakah sudah siap. Tiriskan cecair, bilas kaviar di bawah air yang mengalir, kemudian lipat pada ayakan halus sehingga airnya kaca. Produk siap digunakan. Kaviar asin dengan cara ini disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 2 hari.
Untuk mengunyah kaviar di rumah, anda tidak boleh menggunakan garam beryodium atau garam tambahan.
Di rumah, anda boleh memberi garam kaviar merah untuk simpanan jangka panjang. Bebaskan telur dari roe. Sediakan larutan garam tepu dengan melarutkan garam meja secara beransur-ansur dalam air rebus. Untuk mengetahui ketepuan larutan, rendam ubi kentang yang telah dikupas di dalamnya. Masukkan garam ke saluran masuk sehingga umbi mengapung. Isi kaviar dengan air garam yang telah disediakan dan biarkan selama 3 jam. Setelah bersikeras, letakkan kaviar di kain tipis dan bilas dengan larutan garam tepu yang sudah siap. Sediakan balang: basuh dengan bersih, sterilkan dan sejukkan. Masukkan kaviar yang telah dibasuh ke dalamnya dan tutup ke bahagian paling atas dengan minyak bunga matahari yang panas. Selepas itu, gulung tin.
Balang dengan penutup skru yang boleh digunakan semula boleh digunakan.
Simpan balang kaviar merah di dalam peti sejuk di rak bawah. Periksa kesegaran semasa penyimpanan. Bau produk sebelum digunakan, harumnya sama segar. Sekiranya baunya tidak menyenangkan, atau kaviar telah berubah penampilannya, kemungkinan besar ia telah merosot, anda tidak boleh memakannya.
