Limau dan lemon sering keliru, dan ini tidak menghairankan kerana buah-buahan ini adalah saudara terdekat. Walau bagaimanapun, rasanya agak berbeza, jadi tidak mustahil untuk mengganti kapur dengan lemon dan sebaliknya.
Arahan
Langkah 1
Limau yang terdapat di kedai berwarna hijau terang. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kapur merosot dengan sangat cepat, sehingga jangka waktu penjualannya diperpanjang dengan mengeluarkan buah-buahan dalam keadaan tidak masak. Limau biasanya lebih berair daripada lemon, ia mempunyai daging kehijauan dengan bau yang kuat, dan daging lemon hampir telus dengan warna kekuningan.
Langkah 2
Kapur adalah salah satu buah yang paling berasid, lebih berasid daripada lemon, lebih-lebih lagi, rasanya mempunyai rasa pahit yang jelas, dan aroma limau lebih kaya dan lebih kompleks daripada aroma lemon. Harus diingat bahawa limau jauh lebih sukar disimpan daripada lemon. Buah ini tidak bertindak balas dengan kelembapan tinggi dan jarang bertahan lebih lama daripada dua minggu. Lemon boleh tinggal di dalam peti sejuk selama kira-kira dua bulan tanpa kehilangan persembahannya.
Langkah 3
Baik limau dan lemon digunakan secara perubatan sebagai sumber vitamin C, dengan sedikit lebih banyak lagi pada limau. Kedua-dua buah ini penenang, membantu menormalkan fungsi jantung dan menguatkan saluran darah. Lemon mengandungi sejumlah besar fitonutida dan vitamin P, dan limau mengandungi asid buah dan vitamin B.
Langkah 4
Sekiranya resipi menentukan jus limau nipis atau lemon, anda boleh mengganti satu sama lain tanpa kehilangan kualiti hidangan, tetapi jika rasa istimewa itu penting bagi anda, anda harus menggunakan buah yang dinyatakan dalam resipi.
Langkah 5
Sekiranya anda ingin membuat koktel klasik, misalnya, Mojito atau Margarita, anda tidak boleh menggantikan limau dengan limau, kerana koktel ini mempunyai rasa uniknya kepada limau. Semasa menyediakan hidangan Thai atau Mexico, jus limau juga sukar dilakukan, kerana jus lemon tidak memberikan kekayaan aroma dan rasa yang menjadi ciri masakan kebangsaan ini. Rasa limau masam pahit sangat sesuai dengan rasa ikan, daging dan udang, menekankan semua yang terbaik di dalamnya.
Langkah 6
Lebih baik menggunakan lemon dalam penaik, rasa limau terlalu kuat dan boleh "memalu" sisa bahannya, rasa lemon yang halus dan tidak begitu enak lebih baik dalam meringue, krim dan ais krim. Perkara yang sama berlaku untuk minuman ringan. Lemon mempunyai rasa yang lebih lembut, menjadikannya bahan yang ideal untuk membuat pelbagai limun buatan sendiri.
Langkah 7
Sekiranya anda tidak menyukai rasa salah satu buah ini, tentu anda boleh menggantinya dengan yang lain. Perlu diingat bahawa lemon dan limau tidak selalu dapat ditukar ganti.
