Merasakan sayur-sayuran segar yang dimasak dengan sempurna adalah salah satu keseronokan hidup, sama pentingnya dengan yang kita semua tahu sayur-sayuran adalah bahagian penting dalam diet yang sihat. Untuk mendapatkan khasiat penuh, masak sayur dengan ringan dan secepat mungkin setelah membelinya, kerana ini membantu mengekalkan bukan sahaja rasa tetapi juga nutrien yang berharga.
Sayuran segar yang penuh dengan rasa dan nutrien adalah bahagian penting dalam pemakanan orang. Dan ada beberapa cara untuk menikmatinya dengan sebaik mungkin.
Makan pelbagai jenis buah adalah penting untuk kesihatan anda kerana mana pun yang akan diberitahu oleh pakar pemakanan, jadi manfaatkan banyak makanan yang terdapat di kawasan anda dan cuba sesuatu yang baru.
Direbus
Mendidih cepat dan mudah dikendalikan, dan rahsia adalah menggunakan air sesedikit mungkin dan mengelakkan terlalu banyak memasak. Ini akan mengekalkan semua vitamin dan rasa.
Untuk sayur-sayuran seperti brokoli, lebih baik dipotong menjadi kepingan yang sama saiz. Masukkan air mendidih ke dalam periuk, didihkan dengan cepat, tutup, kemudian didihkan hingga sayur-sayuran lembut. Untuk memasak kentang dan akar berkanji lain seperti parsnips dan wortel secara merata, letakkan di dalam air sejuk dan reneh perlahan-lahan untuk menyebarkan haba secara merata ke dalam buah.
Masakan kukus
Mengukus sayur-sayuran adalah kaedah terbaik untuk mengekalkan rasa, warna, dan nutrien penting. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak memasak kerana ini akan menjadikan mereka lembut dan tidak sedap.
Terdapat dua cara untuk mengukus:
- masukkannya secara percuma dalam dandang berganda dan tutup dengan penutup, kukus ke dalam jus anda sendiri,
- balut dengan kertas atau kertas pembakar, kemudian reneh di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C. Kaedah terakhir ini sangat sesuai untuk makanan halus seperti asparagus.
Blanking
Blanching adalah teknik yang digunakan untuk melembutkan sayur-sayuran atau menghilangkan pinggiran mentah sebelum menambahkannya ke salad.
Kaedah ini juga digunakan untuk melonggarkan kulit pada makanan seperti tomato atau paprika.
Sayuran boleh dikisar sebelum membeku, kerana ini akan merosakkan enzim yang merosakkannya. Cukup masukkan buah ke dalam periuk air mendidih, didihkan lagi, dan masak selama satu minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran ke dalam air ais untuk berhenti memasak. Keringkan dan keringkan dengan tuala kertas sebelum disajikan atau dibekukan.
Lemak dalam
Penggorengan sesuai bukan sahaja untuk kentang goreng biasa - sayur-sayuran akar, zucchini dan tomato yang disediakan dengan cara ini akan menjadi lazat.
Memanggang berfungsi dengan meningkatkan rasa dan karamelisasi gula semula jadi, mewujudkan lapisan luar yang renyah dan tengah lembut.
Untuk hasil terbaik, panaskan kompor hingga 220 ° C, atau jika menggunakan sayur-sayuran akar, panaskan minyak sayuran untuk hasil yang baik. Potong sayur-sayuran besar menjadi potongan yang sama dan tambahkan minyak zaitun dan herba segar jika mahu.
Memanggang
Goreng menggunakan sedikit minyak dan sayur-sayuran masak dengan cepat sehingga mengekalkan tekstur dan rasa mereka.
Potong buah menjadi kepingan bersaiz kecil dan tambahkan sedikit minyak ke kuali atau wajan yang telah dipanaskan. Mulakan dengan yang memerlukan masa memasak paling lama dan terus kacau semasa memasak. Jangan isi kuali kerana makanan akan dikukus daripada digoreng - dimasak secara berkumpulan adalah yang terbaik. Sekiranya anda menambah sos, tambahkan pada hujungnya.
Panggang
Dengan bermulanya musim panas, orang di seluruh dunia mempunyai keinginan untuk memasak di luar rumah. Jadi panggangan.
Memanggang dan memanggang adalah kaedah memasak langsung yang menghasilkan sayur-sayuran dengan kerak renyah dan pusat lembut. Untuk hasil terbaik, pastikan panci barbeku atau tusuk sate anda panas sebelum memulakan kerja.
Potong sayur dan kemudian sikat dengan sedikit minyak. Untuk mendapatkan kesan panggangan bergaris, jangan gerakkannya semasa memasak - hidupkan sekali sahaja. Dan hidangan itu bukan sahaja enak dan sihat, tetapi juga sangat indah.
