Pate adalah hidangan masakan Perancis. Dalam bahasa Rusia ia bermaksud "pate". Mari buat pate hati ayam dengan kismis hitam - rangkaian produknya berpatutan, tetapi ternyata menjadi pembuka selera asli.
Ia perlu
- - 250 g hati ayam;
- - 150 ml krim 35% lemak;
- - 2 keping roti putih;
- - 1 biji bawang;
- - 2 biji telur;
- - 1 sudu besar satu sudu mentega;
- - garam, pala, lada hitam tanah.
- Untuk jeli:
- - 250 g kismis hitam;
- - 125 g gula;
- - 50 ml wain merah kering;
- - 5 g gelatin segera.
Arahan
Langkah 1
Potong hati ayam menjadi kepingan, goreng selama 2-3 minit dalam mentega. Kemudian masukkan satu bawang cincang, terus goreng selama beberapa minit, kacau sekali-sekala.
Langkah 2
Potong roti putih tanpa kerak menjadi kepingan kecil. Masukkan hati ayam dan bawang ke dalam pengisar. Masukkan potongan roti, krim, telur, pala. Musim dengan lada dan garam secukup rasa, potong hingga haluskan berkrim. Lapisi acuan dengan minyak dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya.
Langkah 3
Isi loyang dengan air panas, letakkan pate pinggan, tutup dengan kerajang, masukkan ke dalam oven selama 30-45 minit. Panaskan ketuhar hingga suhu sederhana. Kemudian keluarkan acuan, sejukkan pate hati ayam.
Langkah 4
Tuangkan wain merah kering ke dalam periuk kecil, masukkan gula, beri kismis hitam, masukkan api. Didihkan, kacau sekali-sekala. Kemudian kurangkan api di bawah periuk, terus masak hingga pekat. Masukkan gelatin segera, kacau dengan cepat, angkat dari api. Sejukkan hingga suhu bilik.
Langkah 5
Tuangkan campuran kismis yang dihasilkan pada tepuk, masukkan acuan ke dalam peti sejuk untuk membekukan pinggan. Hidangkan Blackcurrant Chicken Liver Pate sebagai makanan ringan. Makanan pembuka ini sesuai dengan pelbagai wain.
